No.106 學校午餐共同調理場 新第一調理場已完成

位於南山小學東側的新第一廚房已經建成，並於令和2年10月10日舉行了小型的竣工典禮。

在2020年9月初，建築已經完成，隨後安裝了烹飪器具和清洗設備，並運送了剩餘的廚房設備和用品，接下來將進行各種準備、模擬、委託業者的烹飪訓練和清洗訓練，預計將於2021年4月開始運作。

那麼，關於學校午餐共同調理場的重建與遷移，這是我多年來一直在努力推動的政策，與其他各項施策相比，我對此有著深厚的感情，這次的完成讓我感慨萬千。

稻城市在東京都內的其他自治體中，較早開始實施國小及國中完全學校午餐（主食、副食、牛奶的提供）。第一調理場自1971年2月1日開始運作，為了配合多摩新城開發而於1999年4月12日開始運作的第二調理場，兩個調理場共同提供配餐。

第一調理場因老化嚴重，一直以來都被呼籲需要進行整備，但由於存在難以解決的課題，始終未能實現。

第一個課題是用途區域的問題。目前的第一調理場位於第一小學的鄰近地，但城市規劃的用途區域被指定為「第二種中高層住宅專用區」，因此無法建造工廠。此外，大規模改修也與新建相同，因此無法進行改建。所謂的「既存不適格」的狀態，存在無法在現地進行再整備的問題。

第二個課題是場地的問題。稻城市一直以來都是財政基礎薄弱的自治體，無法購買義務教育設施等基本公共設施的場地，長期以來只能在租地上設置。第一調理場的場地部分是市有地，但大部分是向當地地主租借的，最終必須購買或歸還。然而，即使能夠收購，這片土地也無法進行工廠的重建，沒有投資效益。

第三個課題是遷移地點的問題。雖然是給食調理場，但這是一個食品工廠，原則上可以建設的用途區域僅限於「工業區」或「準工業區」。然而，在市內幾乎沒有適合調理場用地的特定規模的工業區或準工業區。

我在2006年擔任財政課長，隨著對市政財政狀況的了解，我意識到了這個問題。我決心必須解決這個問題，並且與在南山地區新設小學的必要性一起，持續思考南山地區的遷移構想。

因此，在參加平成23年的市長選舉時，首先將南山小學的新設作為公約，當選後迅速確保小學用地，並開始考慮在附近確保工廠用地。

此外，還向稻城市學校午餐共同調理場運營委員會諮詢未來的方向，並於2013年8月收到答覆。

經過討論的結果是，「希望繼續實施至今的完全學校午餐・廚房的運營適合採用公設民營方式・第一廚房的設施整備需要在市內確保移轉候補地並儘早重建・第二廚房需要根據第一廚房和負責的學校數量的平衡來應對調理數量的增加，因此需要進行設備改修。」的意見被提出。

基於這些意見，在2015年的市長選舉中，我們將學校午餐共同調理場的重建遷移和過敏反應對應餐的提供作為承諾的重點進行了努力。

此次完成的第一調理場最多可供應6,500餐，與第二調理場的最大供應量3,000餐相結合，每日可供應9,500餐。未來將持續在市內所有國小及國中實施穩定的完全學校午餐，並開始提供新的過敏原對應餐。

此外，我們還設有炊飯室生產線，以便在災害時提供溫暖的飯菜和湯品，並考慮到防災對策。

由於這次受到新型冠狀病毒傳染病的影響，並沒有實施大規模的完工紀念典禮等計畫，但我們考慮在明年的運行前舉辦面向學校相關人士和家長的內部參觀會。

我期待著有一天能向大家展示。