Comité de Promoción de la Alimentación Saludable Informe de Actividades del Año 5 de Reiwa

En el año fiscal 5 de Reiwa, 24 promotores de la creación de comidas saludables están trabajando en 3 grupos con el tema de actividad "¿Tienes suficientes verduras?" para crear mesas coloridas. Se llevaron a cabo cursos de nutrición en los Centros Culturales de la ciudad.

Grupo 1: Verduras de colores japoneses estilo Año Nuevo

Suave y cálido, con una textura agradable - Sopa de camarones al vapor

Uno de los platos tradicionales de invierno de Kioto, que representa el invierno, es el nabo rallado que se asemeja a la nieve.
"Kabura" se refiere al nabo, y en Kioto se utiliza el nabo Shogoin, que se emplea en platos como el senmaizuke.

• Sopa de nabos de camarón (PDF 395.6KB)

El suave sabor de la carne de vieira se siente en el cuerpo, abundante en verduras, Kodu-yu

"Kozuyu" nació en el período Edo tardío como un plato tradicional de la región de Aizu en la prefectura de Fukushima, y todavía es apreciado hoy en día como un plato de hospitalidad para el Año Nuevo y los Servicios funerarios.

• Kozuyu (PDF 372.5KB)

Textura y aroma picante que deja un buen sabor: ensalada de crisantemo

Se celebra la longevidad en el Festival de Choyo de septiembre. Se consume mucho en Akita. Las flores de crisantemo añaden color y aroma vibrantes.

• Ensalada de crisantemos (PDF 365.1KB)

Un plato perfecto para un acogedor servicio japonés, con un colorido vibrante: Nanasuke Namasu

El koubai namasu se imagina con los hilos rojos y blancos, y se considera un símbolo de buena fortuna que desea la paz en el hogar. En el shichifuku namasu, se utilizan siete verduras adicionales en referencia a los siete dioses de la fortuna.

• Siete dioses de la fortuna (PDF 379.7KB)

A adultos y niños les encanta, ¡todos aman el pollo Yawata-maki!

La cocina local de la ciudad de Yawata, en la prefectura de Kioto, se ha expandido a nivel nacional, siendo el burdock el protagonista del plato. Antiguamente, se envolvía el burdock con anguila o anguila de río y se asaba, pero actualmente se envuelven con diversos ingredientes.

• Rollos de pollo de Yahata (PDF 410.3KB)

Grupo 2: Verduras de verano, arreglos fáciles

El ratatouille es un plato tradicional de la región de Provenza en el sur de Francia

Se saltean verduras como calabacín, berenjena y cebolla con aceite de oliva y ajo, y se cocinan con la humedad de los tomates y las verduras. A menudo se consume como un aperitivo frío o como guarnición de platos principales como carne o pescado, aunque también se puede comer como un plato principal guisado. 'Touiller' significa mezclar.

• Presentamos una deliciosa forma de comer ratatouille (PDF 559.0KB)

Ratatouille Variado (Usando Ratatouille Preparado)

• Pollo a la parrilla con ratatouille
• Pasta caliente fácil
• Gazpacho
• Tortilla de horno de ratatouille
• Pan francés con ratatouille

Nota: El gazpacho es una sopa fría que se elabora principalmente a base de tomate, utilizando verduras como cebolla, pepino y pimiento, junto con pan, ajo, vinagre y aceite de oliva, todo mezclado en una licuadora y servido bien frío. Se originó en la región de Andalucía, España, donde se caracteriza por ser una sopa espesa y rica, a la que se le añade pan para darle consistencia. Es uno de los platos representativos de la cocina española y portuguesa, con más de 1200 años de historia.

Recetas y arreglos de referencia

• Pasta fría colorida
• Sopa de crema
• Curry de ratatouille

Grupo 3: ¡Disfrutemos de las verduras de Inagi!

Nora Bōsai

Es una verdura de la familia Brassicaceae y del género Brassica, una variedad de colza como la flor de colza. Se cultiva principalmente en la región de Nishitama de Tokio y en los alrededores de la ciudad de Hanno en la prefectura de Saitama, y ya se consumía en la época Edo. Su apariencia es similar a la de la flor de colza, pero no tiene amargor ni peculiaridades en su sabor.

Hayatouri

Planta de la familia de las cucurbitáceas originaria de América tropical

Brócoli

La temporada es de diciembre a febrero (está disponible desde mediados de octubre)

Cómo elegir

Brote de flor que es denso, firme y tiene una forma redondeada

Tipo

• Brócoli nacido de la col fresca originaria de la región costera del Mediterráneo
• Brócoli de tallo Sabor suave similar al espárrago hasta el tallo largo
• Brócoli morado los brotes son morados (antocianina) y tienen un sabor dulce, se vuelven verdes al hervir.

Método de conservación

Cocinar inmediatamente después de comprar

• Hervir: por poco tiempo, no sumergir en agua fría demasiado (cocción al vapor)
• Microondas: de 1 minuto y medio a 2 minutos por cada 100g

Batata

Variedad

Variedad hojuela (Naruto Kintoki, Beniazuma), variedad húmeda (Beni Haruka, Silk Sweet), variedad naranja (Anno Imo)

Cómo elegir

De un rojo brillante, grueso y esponjoso, que se siente pesado al tacto

Método de conservación

Envuelva en papel de periódico y guarde en un lugar fresco y oscuro a 10°C a 15°C; a 18°C germina. En pleno invierno, tenga cuidado, ya que la temperatura en un lugar fresco y oscuro puede ser más baja que la del refrigerador.

• Datos curiosos sobre la col rizada, el pepino de verano, el brócoli y la batata (PDF 872.0KB)

• Sopa de salchichas y verduras de otoño
• Brócoli al horno con queso
• Guiso de batata con limón
• Pastel de batata hecho en olla arrocera

• ¡Disfrutemos de las verduras de Inagi! (PDF 1.3MB)

Colección de recetas del Comité de Promoción de Comidas Saludables de la Ciudad de Inagi del Año 5 de Reiwa

• Colección de recetas recomendadas del curso de nutrición del año 5 de Reiwa (PDF 1.4MB)