Comité de Promoción de la Alimentación Saludable Informe de Actividades del Año Fiscal 4 de Reiwa

En el año fiscal 2022, 29 promotores de la preparación de comidas saludables están activos. Se están llevando a cabo talleres de cocina sobre la preparación de comidas saludables en los Centros Comunitarios y otros lugares de la ciudad, pero al igual que en el año fiscal 2021, se cancelaron para prevenir la propagación del nuevo coronavirus. En el año fiscal 2022, el tema de actividad fue "Consideremos la pérdida de alimentos", y se dividieron en 3 grupos para llevar a cabo iniciativas para la "reducción de la pérdida de alimentos".

Grupo 1: "Métodos de conservación que no dependen del refrigerador"

¡Para ti que piensas en poner las frutas en el refrigerador primero después de comprarlas!

Sección de Frutas

¿Alguna vez has tenido la experiencia de comer frutas compradas que no son dulces y tienen una pulpa dura? En ese caso, dejémoslas madurar para que sean dulces y suaves antes de comerlas.

Nota: El madurado es el proceso de hacer que las frutas que no están completamente maduras después de la cosecha alcancen su madurez. Básicamente, se debe almacenar a temperatura ambiente (entre 15 y 20 °C) en un lugar bien ventilado y alejado de la luz solar directa. Al hacerlo, la mayoría de las frutas desarrollan un aroma más fuerte y la pulpa se vuelve más firme. Si se comete un pequeño error, el madurado puede acelerar la descomposición. ¡Aprendamos a reconocer los signos del madurado y disfrutemos de las frutas deliciosamente!

• Conservación de frutas (PDF 272.6KB)

¡Hay verduras que se pueden conservar sin usar el refrigerador!

Sección de verduras

Se dice que las verduras de verano no toleran las bajas temperaturas. Espero que esto sea útil como referencia para su conservación.

• Métodos de conservación de verduras (PDF 99.1KB)

Introducción de recetas de verduras

• ¡Puedes hacer tu propio Kyu-chan de pepino que se vende en el mercado!
• ¡Tostada de pizza! ¡Salsa de pasta! ¡Platos guisados! Salsa de tomate fácil de usar.
• Berenjena y shiso cocidos

• Kyu-chan de pepino hecho a mano (PDF 591.5KB)
• Salsa de tomate fácil, berenjenas y shiso cocidos (PDF 668.2KB)

Los alimentos secos que tienen una larga duración son muy útiles como comida de emergencia, ¡así que es conveniente tenerlos almacenados!

Sección de condimentos y alimentos secos

• Los condimentos son más sabrosos cuando están frescos después de abrirse, así que tengamos cuidado de no comprar en exceso para poder usarlos dentro de su fecha de caducidad.
• Los productos secos deben ser revisados regularmente para verificar su fecha de caducidad y utilizarlos periódicamente para mantener un stock rotativo.

Nota: La Ley de Rolling Stock se refiere a un método de almacenamiento en el que se compran más suministros de los necesarios para el uso diario, se consumen regularmente los más antiguos y se reponen los que se han agotado.

• Conservación de productos secos, harinas, fideos secos y condimentos (PDF 298.0KB)

Grupo 2: "Cómo utilizar bien los materiales"

Ingredientes que a menudo olvidamos en el fondo del refrigerador. Hemos investigado métodos de conservación adecuados para los ingredientes.

• Aprovechemos la comida de manera deliciosa y reduzcamos el desperdicio alimentario
• ¡Congelado y seco, muchas cosas buenas!

• Contenido de la iniciativa (PDF 470.2KB)

Congelar es muy fácil. ¡Primero, anímate a intentarlo!

1. Prepare los ingredientes que desea congelar.
2. Ajustemos a un tamaño fácil de comer.
3. Congelamos en bolsas de almacenamiento y recipientes de almacenamiento para congelar.

• Sobre la congelación (PDF 430.9KB)

Congelamos los ingredientes para reducir el desperdicio de alimentos.

• La duración de conservación y la forma de almacenamiento varían según los ingredientes.
• Por favor, consulte los puntos sobre congelación, descongelación y cocción.

• Puntos sobre la congelación, descongelación y cocción de ingredientes (PDF 634.5KB)

Secar es muy fácil. ¡Primero, anímate a intentarlo!

1. Preparemos los ingredientes que queremos secar.
2. Ajustemos a un tamaño fácil de comer.
3. Se recomienda secar de manera uniforme, ya sea en la red o en un colador.
4. Está completo cuando se seca

• Sobre la sequedad (PDF 438.2KB)

¡Hagamos que los ingredientes sean semisecos y disfrutémoslos deliciosamente!

La duración de conservación y la forma de almacenamiento varían según los ingredientes.

Un respiro, diario de tomates

Al cultivar verduras, puedes volver a experimentar la alegría y el aprecio de comer.

• Sobre Semidry (PDF 516.1KB)

Introducción de recetas

A continuación, presentamos algunas de las recetas en las que hemos estado trabajando.

• Encurtido de rábanos secos
• Té de cáscara de cebolla seca
• Usando el pargo entero
• Arroz con mini tomates congelados

• Presentación de recetas (1) (PDF 469.1KB)
• Presentación de recetas (2) (PDF 475.7KB)

Puntos de congelación

• Verduras y setas
• Carne, pescado, mariscos
• Pan y arroz

• Nota: El consumo de verduras congeladas crudas está generalmente prohibido.
• Nota: No se permite la recongelación de carne o mariscos.
• Nota: Tenga cuidado con la quemadura por congelación debido a la conservación a largo plazo.

• Puntos de congelación (PDF 461.1KB)

Grupo 3: "Métodos eficientes para el uso de verduras"

Técnicas de uso del rábano por los promotores

En las actividades del año pasado (año 3 de Reiwa), se mencionó el "rábano" como una verdura que suele sobrar en los hogares. Por lo tanto, se presentaron métodos sencillos de uso y lo que cada uno está practicando, se cocinaron menús que los ciudadanos pueden utilizar en un taller y se creó un recetario.

• Métodos de uso del rábano por los promotores (PDF 262.6KB)

Introducción a recetas de rábano

Te presentamos la "receta de rábano" que utiliza cada parte del rábano sin desperdiciar nada. ¡Asegúrate de probarla!

• Arroz con hojas de rábano
• "Kinpira" y "Asazuke" hechos con piel de rábano
• Tofu a la plancha con rábano rallado, "berenjenas en salsa de rábano"
• "Harina de rábano", "Aperitivo de rábano en cubos", "Rábano en vinagre ponzu", "Tortilla taiwanesa de rábano seco al microondas", "Sopa de consomé de rábano y zanahoria",

• Colección de recetas (PDF 324.3KB)