健康饮食制作推进委员会 2022年度 活动报告
2022年度有29名健康饮食推广员在活动。在市内的公民馆等地举办关于健康饮食制作的烹饪讲习会，但由于与2021年度相同，为了防止新型冠状病毒感染的扩散，活动已被取消。2022年度的活动主题为“考虑食品浪费”，分为3个小组进行“减少食品浪费”的相关工作。
1组："不依赖冰箱的保存方法"
买了水果后，首先想到的是放进冰箱……对你来说！
水果篇
你有没有过吃到购买的水果时发现不甜、果肉很硬的经历？这种时候，可以进行后熟，让水果变得甜美柔软后再食用。
注释：后熟是指在收获后使未成熟的水果成熟，基本上只需在室温（15到20℃）下通风良好且不直射阳光的地方储存即可。这样做可以使大多数水果的香气增强，果肉变得有弹性。后熟如果稍有不慎，可能会加速腐烂。让我们学习后熟的标准，享受美味的水果吧！
有些蔬菜即使不使用冰箱也能保存！
蔬菜篇
夏季蔬菜被认为不喜欢低温。希望这对保存方法有所帮助。
蔬菜食谱介绍
- 市售的黄瓜酱可以自己制作！
- 披萨吐司！意大利面酱！炖菜！可用的简单番茄酱
- 茄子和大叶的炖菜
耐储存的干货类食品作为应急食品非常有用，因此储备一些是很方便的！
调味料和干货篇
- 调味料类在开封后的新鲜状态下最美味，因此尽量在保质期内用完，注意不要买得过多。
- 干货类等要确认保质期，定期使用进行轮换储存。
注释：滚动库存法是指日常多备一些存货，定期消耗旧的库存，并补充已消耗的部分的一种储备方法。
2组："材料的巧妙利用方法"
容易被遗忘在冰箱深处的食材们 研究了适合食材的保存方法
- 让我们美味地有效利用，减少食品浪费
- 冷冻和干燥 有很多好处！
冷冻非常简单。首先轻松尝试一下！
- 准备要冷冻的食材。
- 将其调整为易于食用的大小。
- 将其放入冷冻保存袋、保存容器等保存用品中进行冷冻。
让我们通过冷冻食材来减少食品浪费
- 由于食材不同，保存期限和保存方式也会有所不同。
- 请参考冷冻、解冻和烹饪的要点。
干燥非常简单。首先轻松尝试一下！
- 准备要干燥的食材。
- 将其调整为易于食用的大小。
- 尽量将其均匀地排列在网上或筛子上晾干。
- 干燥后完成
将食材半干燥，享受美味吧！
由于食材不同，保存期限和保存方式也会有所不同。
稍微休息一下 番茄日记
种植蔬菜可以让我们重新感受到吃的乐趣和珍惜。
食谱介绍
我们将介绍我们这次所做的几道食谱。
- 干燥萝卜的脆脆腌制
- 干燥洋葱皮茶
- 整条使用鲷鱼
- 冷冻迷你番茄炊饭
冷冻的要点
- 蔬菜・菌类
- 肉类・鱼类・贝类
- 面包・米饭
- 注释：冷冻蔬菜生吃是基本不可以的。
- 注释：肉类和海鲜的再冷冻是不可行的。
- 注释：请注意长期保存可能导致的冷冻烧焦。
3组："高效利用蔬菜的方法"
推进员的萝卜利用术
由于去年（令和3年度）的活动中提到家庭中常有的蔬菜是“大根”，因此我们介绍了大根的简单使用方法和各自实践的内容，并为市民们准备了可以使用的菜单，通过实习进行烹饪，并制作了食谱集！
白萝卜食谱介绍
我们将介绍充分利用萝卜各个部位的“萝卜食谱”。请务必尝试制作！
- 用大根叶制作的“菜饭”
- 用萝卜皮制作的“金平”、“浅腌”
- 用白萝卜泥制作的“清爽烤豆腐”、“茄子白萝卜煮”
- 使用白萝卜根制作的“白萝卜黄豆粉”、“小吃泡菜”、“柚子醋腌制”、“微波切干白萝卜的台湾风煎蛋”、“白萝卜和胡萝卜的清汤”，
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