2020 年菜單

　十一月的世界美食是紐西蘭。和日本一樣，紐西蘭也是一個南北延伸的島國，有四個季節。由於四面環海，所以有吃海鮮的文化。
學校午餐時，我們用紐西蘭產的鱈魚做了炸鱈魚。鱈魚與鱈魚同屬白魚科。由於味道清淡，肉質柔軟，常作為油炸食品食用。

　11月當地學校的午餐是山形縣的。芋頭是東北地區秋季和冬季收穫季節經常食用的芋頭火鍋。芋頭是日本自古以來就吃的食材。
芋頭以外的芋頭以外的食材，因地區而異。還有味噌、醬油等各種調味料。學校午餐的芋頭以豬肉等為原料，並以醬油調味。

　十月的當地學校午餐將在鹿兒島縣提供。薩摩湯是鹿兒島縣自江戶時代以來就開始食用的鄉土菜餚，「薩摩」是鹿兒島縣的舊稱。
薩摩湯的特點是含有雞肉，在客人來訪或慶祝時食用。
此外，學校午餐的紅薯湯中含有鹿兒島縣盛產的紅薯。紅薯這個名字的由來是鹿兒島縣的舊名“薩摩”。

　十月的世界美食是泰國菜。泰國位於東南亞，正式名稱為「泰國王國」。
加寶米中的加寶在泰文中是「羅勒」的意思。
除了各種香草之外，泰國菜還經常使用一種名為“nam pla”的調味料。 Nanpla是一種由發酵魚製成的調味料，其特點是具有獨特的香氣和濃鬱的鮮味。
學校午餐的夾包飯也是用魚露調味的。

醬汁炸肉排

　醬汁炸豬排丼是福井縣的當地美食，由酥脆的炸肉排塗上醬汁，蓋在米飯上。
說到炸豬排蓋飯，標準的菜餚是炸豬排蓋上雞蛋，然後蓋在米飯上，但在福井縣，最常見的炸豬排蓋飯就是這種醬汁的炸豬排蓋飯。
醬汁炸肉排的醬汁以番茄醬或伍斯特沙司為基礎，添加糖和味醂，使其具有甜味和濃鬱感。濃鬱的醬汁襯托出炸肉排的味道。
學校午餐時，我們用雞肉做了炸肉排，然後塗上醬汁。

皮蒂潘納

　九月的世界美食是瑞典。
瑞典位於北歐，是個自然資源豐富的國家，全國約一半面積被森林覆蓋。
「Pittipanna」是一道瑞典家常菜，在瑞典語中的意思是「煎鍋裡的小東西」。它是通過油炸切碎的土豆、洋蔥、香腸等製成的。
馬鈴薯是瑞典的主食，也是瑞典傳統美食的重要成分。據說，pitti panna 最初是在有剩下的馬鈴薯時製作的。

海蘊湯

　七月的當地學校午餐來自沖繩縣。
海蘊湯中的海蘊與裙帶菜和羊棲地一樣屬於海藻家族。在日本海蘊產量最多的沖繩縣，有時會將其作為天婦羅食用。
今天的學校午餐，我們把海蘊放入雞骨熬成的湯裡，孩子們都很享受海蘊光滑的口感和有嚼勁的口感。

蔬菜通心粉湯

　七月的世界美食是義大利菜。義大利是南歐的一個國家，形狀像地中海的「靴子」。就像日本一樣，有四季。
說到義大利菜，有很多使用西紅柿的菜餚。義大利番茄加熱後更加美味，因此適合燉菜。而且，它們通常看起來比日本西紅柿更長。
在學校午餐時，我們品嚐了一種義大利家常菜餚「蔬菜通心粉湯」。 “蔬菜通心粉湯”的意思是“含有大量配料的湯”，它是通過與大量蔬菜一起煮而製成的。

雞排碗

六月的世界美食是韓國，一個靠近日本的國家。
Dakgalbi 是一道韓國燒烤菜餚，其中“dak”的意思是雞肉，“galbi”的意思是肋骨。這是一道用雞肉、高麗菜、洋蔥和其他蔬菜與韓國味噌和辣椒醬一起炒的菜。配上起司的「起司雞排」也很有名。
學校午餐時，我們吃了“雞排碗”，配上米飯。

比內入

這個月的當地學校午餐來自福島縣。
比入是福島縣的鄉土料理之一。 「Hina」是福島縣的方言，指的是蘿蔔絲等切碎的蔬菜，「Hina」的炒菜被稱為「Hinairi」。據說這是一道用切絲保存過冬的蔬菜製成的菜餚，長期以來一直是人們喜愛的家常菜。
每個家庭使用的食材和調味料都不同，但學校午餐除了蘿蔔之外，還使用雞肉、竹輪、胡蘿蔔和青椒，並用糖和醬油等甜辣口味調味。

維納番茄醬

五月的世界美食是阿根廷。
阿根廷是一個位於南美洲大陸東南部的國家。由於叢林和草原豐富的自然環境，農業和畜牧業開始盛行。日本有著特別的肉食文化，其人均肉類消費量位居世界前列。
Choripan 是一道由夾在麵包之間的厚香腸（稱為香腸）組成的菜餚。有時與chimichurri（一種由醋和香料製成的醬汁）一起食用。這次的菜單是將塗有番茄醬的香腸夾在coppepan之間，然後以choripan的風格完成的。

佐原的西京味噌醬

5月當地的學校午餐是京都府。
味噌是在大豆、米、大麥等穀物中添加鹽和麴製成的發酵食品，是日本的傳統調味料之一。它是一種具有濃鬱地域風味的食品，產於日本各地，每個地區在食材、風味、色澤上都有自己的特色。西京味噌是江戶時代在京都創造的白味噌的一種，至今仍在京都生產。 “西京味噌”這個名字來自明治維新後西京京都被稱為“西京”，當時江戶更名為“東京”。
今天的學校午餐，我做了西京味噌醬，淋在烤青花魚上。

飛鳥湯是用豆漿做的

4月份當地學校的午餐將在奈良縣提供。
飛鳥汁是一種用牛奶、雞肉和時令蔬菜製成的味噌湯，是奈良縣的傳統菜餚。牛奶和雞肉菜餚是從中國的前朝唐朝飛鳥時代傳入的，據說是貴族們所吃的。
今天學校午餐的明日香湯，我用豆漿代替了牛奶。豆漿和味噌調味料均由大豆製成，因此它們相得益彰，給這道菜帶來了醇厚的味道。

蘇格蘭威士卡肉湯

本月的世界美食是英國菜。
蘇格蘭肉湯是一道來自英國蘇格蘭的名菜，是用肉、蔬菜、大麥等熬製而成的濃湯。在日本，經常使用羊肉或牛肉，但學校午餐則使用豬肉。
湯中使用的大麥稱為“oshimugi”，是將蒸熟的大麥粉碎並乾燥。它含有豐富的膳食纖維，可以改善腸胃，並且可以享受其耐嚼的口感。