2021年菜單

畢業午餐<br id="3"/>為了慶祝初三學生和小學生六年級即將畢業，我們今天舉行了畢業午餐。
紅豆飯是一種與紅豆和豇豆混合的蒸糯米，人們經常在慶祝活動中食用。
這是因為自古以來紅色就被認為可以辟邪。
除了赤半之外，我們還準備了花形豆腐漢堡和節日甜點。
全體廚房工作人員衷心希望畢業生們繼續每天吃得開心，身體健康。

烤三文魚醃料
三月的世界美食是法國。
法國是一個位於西歐的國家，正式名稱為法蘭西共和國。
農業十分繁榮，種植許多農作物。
與日本料理一樣，法國菜也被註冊為聯合國教科文組織非物質文化遺產。
醃料是用酒、醋、油、檸檬汁、調味蔬菜、香料、調味料製成的稱為醃料的液體中醃製肉、魚、蔬菜等而製成的菜餚。
對於學校午餐，鮭魚先用醃料醃製，然後烤。

煮野味
3月份當地學校的午餐是福岡縣的。
炸雞是福岡縣的鄉土菜餚，俗稱炸雞。
據說gameni這個名字起源於博多方言“gamekurikomu”，意思是聚集在一起。有一個理論。
Gameni用了很多牛蒡、蓮藕等有嚼勁的蔬菜，所以一定要好好咀嚼。

Feijoada（豆子和豬肉燉菜）
二月的世界美食是巴西。
巴西是一個位於南美洲的國家，正式名稱為巴西聯邦共和國。
Feijoada 是一道燉肉和豆類菜餚，是巴西典型的家常菜之一。
feijoada 這個名字的意思是使用 feijao（豆子）的菜餚。

節分
2月3日是節分。
節分是指立春的前一天，被認為是一年的開始，相當於舊時的除夕夜。
這是一項驅除霉運、招來好運的活動，讓大家身體健康地度過新的一年。
他們一邊說著“Oni wa soto，fuku wa uchi”，一邊撒上烤黃豆，並在門前擺上冬青沙丁魚，據說可以用沙丁魚的刺和氣味嚇走惡魔。

Chirindron（番茄醬雞肉）
一月份的世界美食是西班牙。
西班牙位於南歐，面臨北大西洋和地中海。
儘管北部、中部和南部之間的文化不同，但橄欖油在所有地區都普遍使用。
今天的菜是Chilindron，西紅柿燉雞，是西班牙部分地區的當地菜餚。
Chirindoron這個名字的意思是紙牌，色彩繽紛的蔬菜看起來就像並排排列的紙牌。
用橄欖油炒雞肉，與洋蔥、西紅柿、青椒和黃辣椒粉一起燉。

鯨魚番茄醬
1月24日至30日是全國學校午餐週。
如今，鯨魚是一種罕見的食材，但在過去，它們經常被用作學校午餐中寶貴的蛋白質來源。
據說，鯨魚價格低廉，營養價值高，支撐著人們的飲食。
另外，據說鯨魚身上沒有什麼可以扔掉的，所以不僅是肉，連骨頭、鬍鬚等不能吃的部分都被毫不浪費地利用起來。
今天的鯨魚是用生薑和大蒜調味，然後撒上澱粉，在油中煎炸，並淋上自製的番茄醬。

冬至<br id="3"/> 今天是冬至。
冬至是一年中白天最短、夜晚最長的一天。
據說在這一天吃南瓜、泡柚子浴可以保持身體健康，防止感冒。
南瓜含有胡蘿蔔素和維生素C等營養成分，可以增強身體抵抗感冒的能力。
此外，柚子熱水還有溫暖身體、改善血液循環的功效。
佐原柚子醬油的醬汁使用的是稻城市的柚子。

鮭魚醬燒<br id="3"/> 醬醬燒是北海道的鄉土料理，將洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔等蔬菜和三文魚等魚類放在鐵板上烤製，並用味噌調味而成。
關於“chanchan-yaki”這個名字的由來，有“因為可以快速製作”、“因為燒烤時鍋鏟與鐵板碰撞”等多種說法。
今天，我把用味噌調味的洋蔥和捲心菜放在烤三文魚上，配上chanchanyaki風格的醬汁。

日本美食日
11 月 24 日被稱為“Washoku no Hi”（日本美食日），源自“ii (11) nihon (2) shoku (4)”的雙關語。
和食是日本人自古以來傳承下來的以飲食為中心的文化，其根源是“尊重自然”的理念。
其特點是採用海洋、山脈和村莊的豐富自然孕育的食材，充分發揮鮮味的烹飪，以及以大米為中心的菜單，營養均衡也非常好。
今天的學校午餐，我們準備了一份日式菜單，其中包含鮮味豐富的高湯和醬油和味噌等傳統調味料。
讓我們在吃飯的同時再思考一下日本的飲食文化吧。

豬泡菜碗
11月的世界美食是韓國。
韓國是一個位於朝鮮半島南半部、從亞洲大陸東部向東南偏南突出的國家。
韓國人的飲食以米飯為主食，輔以肉類、魚類和蔬菜。
其中，泡菜是韓國餐桌上不可缺少的傳統菜餚，它是用一種叫做“yangnyeom”的調味醬醃製大白菜、蘿蔔、黃瓜等製成的發酵食品。
泡菜發酵時產生的乳酸菌有助於消化食物。
此外，眾所周知，乳酸菌可以增強免疫力，並具有預防癌症的作用。

大空町的馬鈴薯<br id="3"/>大空町與北海道稻城市是友好城市，雙方互贈特產蔬菜、水果。
梨是從稻城市送來的，新挖的土豆是從大空町送來的。
大空町是一個自然豐富的小鎮，以網走湖、向日葵田和苔蘚福祿考公園而聞名。這是一個有很多人從事農業的城鎮。
芥末土豆是使用從大空町運來的土豆製作的。
請品嚐並品嚐剛從大空町運來的土豆。

野澤溫泉村的新鮮米飯在廚房裡煮<br id="3"/> 對於學校午餐，第一廚房的煮飯設施煮出來的米飯大約每月一次提供給每所學校。 （註解）
這個月，我們將提供從稻城市的友好城市長野縣野澤溫泉村收穫的新鮮大米，並在第一廚房用煮飯設備進行烹飪。
長野縣的野澤溫泉村利用從附近山脈流到野澤溫泉村的豐富的融雪水，種植出美味的稻米。
細嚼慢嚥，感受米飯的甜味。

　　　　
（註）稻城市18所中小學校依一號廚房煮飯設備的煮飯能力分為三組，分日供餐。
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A組：稻城第一小學校、稻城第一小學校、稻城第一小學校、稻城第一小學、稻城第一校、稻城第一小學、南山小學。
提供日期：2020 年 11 月 8 日星期二
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B組：稻城第二小學、紅陽台小學、城山小學、長嶺小學、若葉台小學、平尾小學
提供日期：2020 年 11 月 11 日星期五
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C組：稻城第一中學、稻城第二中學、稻城第三中學、稻城第一中學、稻城第一中學、稻城第一中學
提供日期：2020 年 11 月 9 日星期三
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浦上soboro（炒豬肉和牛蒡根）
10月當地學校的午餐是長崎縣。
長崎縣位於九州地區，自古以來就是繁榮的對外貿易之地。
據說現在人們普遍食用的卡斯提拉和砂糖是通過長崎港傳入日本的。
浦上索博羅是由一位在長崎縣浦上地區傳播基督教的葡萄牙傳教士創建的，這似乎是一個開始。
浦上soboro是一種將大量蔬菜與豬肉一起炒製而成的菜餚，多年來一直作為當地美食而廣受歡迎。

保護眼睛日
10月10日是保護眼睛日。
您是否因為過度用眼學習、玩手機、玩遊戲等而感到眼睛疲勞？
被認為有益於維持眼睛健康的營養素包括綠色和黃色蔬菜中富含的維生素A以及藍莓中含有的花青素。
藍莓果凍是使用稻城市農民種植的藍莓製成的稻城市原創果凍。

稻城市的新高梨<br id="3"/>今天的水果是稻城市收穫的“新高梨”。
新高梨的上市季節為九月下旬至十月中旬，比其他品種個頭大，味道也很甜。
在農田面積較小的稻城市，生產者精心調整肥料搭配，想方設法防止昆蟲和動物吃掉它們，以便在有限的田地裡收穫優質梨。
品嚐當地時令美食。

滿月
9月10日是十三夜。
月圓之夜是在農作物豐收之際舉行的，是一邊眺望月亮，一邊裝飾稻穗般的蒲葦，感受上天賜福的活動。
人們通過祭吃月亮形狀的餃子，祈求身體健康、幸福快樂。
今天的學校午餐是賞月果凍和里面漂浮著兔子形狀的魚糕的賞月果凍。
讓我們邊吃邊欣賞大自然的恩惠。

稻城市的高尾葡萄<br id="3"/>高尾葡萄是稻城市的特產之一，大約60年前在東京種植。沒有葡萄。
它的形狀像橄欖球。
它以東京的高尾山命名。
它的甜度很強，有淡淡的香氣，味道非常濃郁，是一種可以連皮吃的美味葡萄。
最佳食用時間是8月底到9月初。
雖然產量逐年減少，但今年我們在學校午餐中提供了農民們精心培育的葡萄。
請懷著感恩的心享受它。

西紅柿<br id="3"/>西紅柿是典型的夏季蔬菜，在夏日陽光下會變成鮮紅色。
西紅柿含有大量的谷氨酸，與海帶具有相同的鮮味成分，使這道菜更加美味。
番茄越成熟，含有的谷氨酸就越多。
今天的湯使用的是稻城市收穫的西紅柿。
讓我們一邊品嚐，一邊感受番茄的味道。

七夕
7月7日是七夕節。
七夕是奈良時代從中國傳入的一項活動，據說織姬和彥星跨越銀河，每年只相會一次。
在竹葉上懸掛寫有願望的紙條的習俗據說始於江戶時代，是日本獨有的習俗，至今仍在日本各地流行。
今天的學校午餐與七夕有關。

愛爾蘭燉菜（肉和蔬菜湯）
七月的世界美食是愛爾蘭。
愛爾蘭是位於西歐的一個島國，靠近英國。
愛爾蘭菜有很多使用土豆的菜餚。
今天學校午餐的愛爾蘭燉菜是用肉、土豆、蔬菜等慢慢燉煮而成的湯，是愛爾蘭家常菜之一。
它不使用牛奶或麵粉，所以它看起來像鍋菜。
一般是用羊肉做的，但我學校午餐用的是豬肉。

東京當地種植的食物<br id="3"/> 每年6月為食育月，每月19日為食育日。
在廚房中，我們嘗試將傳達營養均衡、日本飲食文化和當地產品吸引力的菜單結合起來。
今天是配合19日的“食育日”，使用東京相關食材的學校午餐。
咖哩肉餡中的土豆和洋蔥是在我們居住的稻城市種植的。
另外，芥菜菠菜中使用的芥菜菠菜是用磨碎的蘿蔔調味的，是一種以種植開始地東京江戶川區小松川命名的蔬菜。
學校午餐所使用的食材是從日本各地運送來的，但本地生產的食材可以以更短的距離和更短的時間運送到公共廚房，因此運送得更新鮮。
品嚐並享受。

沙丁魚湯<br id="3"/>本月的午餐是千葉縣當地的。
位於千葉縣銚子市的銚子港以盛產沙丁魚而聞名。
銚子港沿岸，沙丁魚賴以生存的浮游生物大量生長，所以這裡的沙丁魚脂肪含量很高。
尤其是6月第一個梅季期間捕獲的沙丁魚被稱為“努里梅沙丁魚”，據說是一年中最肥美的沙丁魚。
沙丁魚含有骨骼生長必需的鈣和有助於鈣吸收的維生素D。
您還可以獲得對身體有益的脂肪，例如 DHA 和 EPA，它們可以改善血液流動。

維納番茄醬
六月的世界美食是阿根廷。
阿根廷是一個位於南美洲東南部的國家。
得天獨厚的叢林、草原等自然條件，農業、畜牧業蓬勃發展。
這是一種大量吃肉的飲食文化，人均肉類消費量是世界上頂尖的之一。
Choripan 是一種厚香腸三明治，稱為香腸。
有時，它會搭配一種由醋和香料製成的醬汁（稱為 chimichurri）一起食用。
由於coppépan 上有缺口，因此請嘗試用choripan 風格搭配番茄醬包裹的香腸來食用。

雷霆汁
5月當地的學校午餐是栃木縣的。
栃木縣位於關東地區北部。
日光東照宮和鬼怒川溫泉作為旅遊勝地而聞名，但農業也很繁榮，特產包括甘草和草莓。
由於地形的原因，這裡也以夏季雷暴頻繁而聞名。
雷汁是栃木縣的特產，是將豆腐在油中炸碎，加入高湯等材料，用小火煮成的湯。
據說，豆腐在熱油中炸時發出嘎吱嘎吱的響聲，如雷鳴般，因此得名。

霍基飛
五月的世界美食是新西蘭。
新西蘭和日本一樣，都是一個狹長的島國，從北向南延伸，有四個不同的季節。
因為四面環海，所以有吃海鮮的飲食文化，和日本很相似。
今天，我用新西蘭產的鱈魚做了炸鱈魚。
霍基魚是一種白色的魚，就像鱈魚一樣。
由於其味道清淡，肉質柔軟，常與薯條等油炸菜餚一起食用。
據說在海外也可以在炸魚薯條中食用，是一種很受歡迎的魚。

雞肉味噌炸肉排
4月當地的學校午餐是愛知縣。
味噌炸豬排是愛知縣的鄉土料理，在炸豬排中加入八丁味噌、鰹魚高湯和糖，然後蘸上味噌醬食用。
八丁味噌是由大豆、鹽、水和曲製成的深棕色味噌，具有濃郁的鮮味和獨特的澀味。
因產於愛知縣岡崎市八丁村（現八丁味噌），故名八丁味噌。
學校午餐時，我們吃了香脆的炸雞排，配上八丁味噌製成的鹹甜味噌醬。

嫩竹湯（高湯）
四月的世界美食是日本。
被登錄為聯合國教科文組織非物質文化遺產的“和食”是在日本的四個季節和豐富的大自然中創造出來的。
高湯是日本料理中不可缺少的食材。
由鰹魚片和海帶製成的高湯含有肌苷酸和谷氨酸，它們是鮮味成分。
今天的若竹湯使用乾鰹魚高湯。