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　La cocina mundial de noviembre es Nueva Zelanda. Al igual que Japón, Nueva Zelanda es un país insular que se extiende de norte a sur y tiene cuatro estaciones. Al estar rodeada por el mar, existe una cultura de comer mariscos.
Para el almuerzo escolar, hicimos hoki frito con hoki, un pescado de Nueva Zelanda. El hoki pertenece a la misma familia de pescado blanco que el bacalao. Debido a su sabor ligero y pulpa suave, a menudo se come frito.

　El almuerzo escolar local en noviembre es el de la prefectura de Yamagata. Imoni es un plato estofado que utiliza taro y que a menudo se come en la región de Tohoku durante la temporada de cosecha de otoño e invierno. El taro es un ingrediente que se come en Japón desde la antigüedad.
Los ingredientes distintos del taro para imoni varían según la región. También existen diversos condimentos, como el miso y la salsa de soja. El imoni para los almuerzos escolares utiliza carne de cerdo y otros ingredientes como ingredientes, y está aromatizado con salsa de soja.

　El almuerzo escolar local de octubre será en la prefectura de Kagoshima. La sopa Satsuma es un plato local que se come en la prefectura de Kagoshima desde el período Edo, y "Satsuma" es el antiguo nombre de la prefectura de Kagoshima.
La sopa satsuma se caracteriza por contener pollo y se come cuando vienen invitados o durante las celebraciones.
Además, la sopa de camote del almuerzo escolar contiene batatas, que se cosechan abundantemente en la prefectura de Kagoshima. El origen del nombre batata proviene del antiguo nombre de la prefectura de Kagoshima, "Satsuma".

　La cocina mundial de octubre es tailandesa. Tailandia está situada en el sudeste asiático y oficialmente se llama "Reino de Tailandia".
Gapao en arroz Gapao significa la hierba "albahaca" en tailandés.
Además de varias hierbas, la cocina tailandesa suele utilizar un condimento llamado nam pla. Nanpla es un condimento elaborado a partir de pescado fermentado y se caracteriza por su aroma único y su fuerte sabor umami.
El arroz gapao del almuerzo escolar también se condimentó con salsa de pescado.

chuleta de salsa

　La salsa Katsudon es un plato gourmet local de la prefectura de Fukui, que consiste en una chuleta frita crujiente cubierta con salsa y servida sobre arroz.
Hablando de katsudon, el plato clásico es la chuleta de cerdo cubierta con huevo y servida sobre arroz, pero en la prefectura de Fukui, el tipo más común de katsudon es el katsudon con esta salsa.
La salsa para la chuleta en salsa se basa en ketchup o salsa inglesa, a la que se le añade azúcar y mirin para darle dulzura y riqueza. Esta rica salsa resalta el sabor de la chuleta.
Para el almuerzo escolar hicimos chuletas de pollo y las cubrimos con salsa.

panna pitti

　La cocina mundial de septiembre es Suecia.
Suecia está situada en el norte de Europa y es un país rico en naturaleza, con aproximadamente la mitad del país cubierto de bosques.
"Pittipanna" es un plato casero sueco que significa "sartén pequeña" en sueco. Se elabora friendo patatas, cebollas, salchichas, etc. finamente picadas.
Las patatas son un alimento básico en Suecia y un ingrediente esencial en la cocina tradicional sueca. Se dice que el pitti panna se hizo por primera vez cuando quedaban patatas sobrantes.

sopa de mozuku

　El almuerzo escolar local en julio es de la prefectura de Okinawa.
Mozuku en la sopa Mozuku es miembro de la familia de las algas, como el wakame y el hijiki. En la prefectura de Okinawa, que produce la mayor cantidad de mozuku en Japón, a veces se come como tempura.
Para el almuerzo escolar de hoy, pusimos mozuku en una sopa hecha con huesos de pollo y los niños disfrutaron de la textura suave y masticable del mozuku.

minestrone

　La cocina mundial de julio es italiana. Italia es un país del sur de Europa que tiene forma de "bota" en el mar Mediterráneo. Al igual que Japón, hay cuatro estaciones.
Hablando de la cocina italiana, hay muchos platos que utilizan tomates. Los tomates italianos se vuelven más deliciosos cuando se calientan, por lo que son aptos para guisos. Además, suelen parecer más alargados que los tomates japoneses.
Durante el almuerzo escolar, probamos uno de los platos caseros italianos, el "Minestrone". "Minestrone" significa "sopa con muchos ingredientes" y se prepara cociéndola a fuego lento con muchas verduras.

cuenco dakgalbi

La cocina mundial de junio es Corea del Sur, un país situado cerca de Japón.
Dakgalbi es un plato de barbacoa coreano, donde "dak" significa pollo y "galbi" significa costilla. Se trata de un plato de pollo, repollo, cebollas y otras verduras salteadas con miso coreano y gochujang. También es famoso el "Queso Dakgalbi" cubierto con queso.
Para el almuerzo escolar, comíamos un "tazón de dakgalbi" que se servía sobre arroz.

hinairi

El almuerzo escolar local de este mes es de la prefectura de Fukushima.
Hinairi es uno de los platos locales que se comen en la prefectura de Fukushima. "Hina" es un dialecto de la prefectura de Fukushima que se refiere a vegetales rallados como el rábano daikon, y un plato salteado de "Hina" se llama "Hinairi". Se dice que es un plato elaborado con verduras ralladas y conservadas para el invierno, y ha sido un plato casero popular durante mucho tiempo.
Los ingredientes y condimentos utilizados varían de un hogar a otro, pero además del rábano daikon, los almuerzos escolares utilizan pollo, chikuwa, zanahorias y pimientos verdes, y se condimentan con sabores dulces y picantes como azúcar y salsa de soja.

salsa de tomate vienés

La cocina mundial de mayo es Argentina.
Argentina es un país ubicado en la parte sureste del continente sudamericano. La agricultura y la ganadería se popularizaron debido al rico entorno natural de selvas y praderas. Japón tiene una cultura particularmente carnívora y su consumo de carne per cápita se encuentra entre los más altos del mundo.
El choripán es un plato que consiste en una salchicha espesa llamada chorizo ​​intercalada entre pan. A veces se come con chimichurri, una salsa hecha con vinagre y especias. El menú de esta vez se elabora intercalando salchichas recubiertas con salsa de tomate entre coppépanes para crear un estilo choripán.

Salsa de miso Saikyo de Sawara

El almuerzo escolar local en mayo es la prefectura de Kioto.
El miso es un alimento fermentado que se elabora añadiendo sal y koji a cereales como la soja, el arroz y la cebada, y es uno de los condimentos tradicionales de Japón. Es un alimento con un fuerte sabor regional y se produce en varias partes de Japón, teniendo cada región sus propias características en cuanto a ingredientes, sabor y color. El miso Saikyo es un tipo de miso blanco que se creó en Kioto durante el período Edo y que todavía se produce en Kioto en la actualidad. Se caracteriza por su color claro y sabor dulce. El nombre "Saikyo Miso" proviene del hecho de que la capital occidental, Kioto, fue llamada "Saikyo" después de la Restauración Meiji, cuando Edo cambió su nombre a "Tokio".
Para el almuerzo escolar de hoy, preparé salsa de miso Saikyo y la serví sobre caballa a la parrilla.

Sopa Asuka hecha con leche de soja

El almuerzo escolar local en abril será en la prefectura de Nara.
Asukajiru es una sopa de miso hecha con leche, pollo y verduras de temporada, y es un plato tradicional de la prefectura de Nara. Los platos de leche y pollo fueron introducidos desde la antigua dinastía china, la dinastía Tang, durante el período Asuka, y se dice que los comían entre la nobleza.
Para la sopa Asuka del almuerzo escolar de hoy, utilicé leche de soja en lugar de leche. Tanto la leche de soja como el condimento de miso están hechos de soja, por lo que combinan bien y le dan al plato un sabor suave.

caldo escocés

La cocina mundial de este mes es británica.
El caldo escocés es un plato famoso de Escocia, Inglaterra, y es una rica sopa hecha con carne, verduras, cebada, etc. En Japón se suele utilizar carne de oveja o de ternera, pero para los almuerzos escolares se utilizaba carne de cerdo.
La cebada utilizada en la sopa se llama oshimugi, que es cebada cocida al vapor, triturada y secada. Es rico en fibra dietética que mejora tu estómago y puedes disfrutar de su textura masticable.