식품 손실(푸드 로스)을 줄이자!

식품 손실(푸드 로스)란?

"식품 손실(푸드 로스)"은 아직 먹을 수 있는데도 쓰레기로 버려지는 음식을 말합니다.
일본에서는 식량의 약 60%를 해외 수입에 의존하고 있지만, 연간 약 612만 톤 (환경성: 2017년 추정치) 의 음식이 폐기되고 있으며, 그 내역은 약 284만 톤이 일반 가정에서, 나머지 약 328만 톤이 식품 관련 사업자에서 발생하고 있습니다.
식품 손실에 대해서는, 2015년 9월에 유엔에서 채택된 "지속 가능한 개발을 위한 2030 아젠다"에서 정해진 "지속 가능한 개발 목표(SDGs)"의 타겟 중 하나로, 2030년까지 전 세계의 1인당 식량 폐기를 절반으로 줄이는 것이 포함되었으며, 우리나라에서는 가정에서 발생하는 식품 손실을 "2030년도까지 2000년도 대비 절반으로 줄인다"는 목표가 설정되었습니다.
"음식에, 아까움을, 다시 한번"을 마음에 새기고, 식품 손실 감소를 위한 노력을 실천합시다!

주요 식품 손실 감소 노력

식품 낭비의 약 절반이 가정에서 발생합니다.
주된 원인은 다음의 3가지입니다.

• 직접 폐기：유통기한・소비기한이 지나서, 그대로 버려졌다.
• 음식물 쓰레기：다 먹지 못하고 버려졌다.
• 과잉 제거：조리할 때 먹을 수 있는 부분까지 버려졌다.

식품 낭비를 줄이는 것은 환경은 물론 가계에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
이번 기회에 꼭 실천해 봅시다!

1 기한 표시를 올바르게 이해합시다!

식품을 구매할 때 유통기한이 긴 것을 선택하기 쉽지만, 바로 사용해야 하는 경우에는 유통기한이 짧은 것부터 선택해 보는 것은 어떨까요?

"유통 기한"

"맛있게 먹을 수 있는 기한"에 대한 것입니다. 장기간 보관할 수 있는 식품에 자주 표시됩니다.
유통기한이 지나도 바로 먹을 수 없게 되는 것은 아닙니다.
이 기한이 지난 식품에 대해서는 외관이나 냄새 등을 통해 개별적으로 판단합시다.

"소비 기한"

"안전하게 먹을 수 있는 기한"에 대한 것입니다.
품질이 빨리 저하되는 식품에 자주 표시됩니다.
이 기한이 지나면 먹지 않는 것이 안전합니다.

2 "너무 사지 않기", "너무 만들지 않기", "다 먹기"를 마음에 두세요!

할인 판매를 하면서 식재료를 너무 많이 사거나, 냉장고를 확인하지 않고 같은 식재료를 사게 되면, 식재료를 다 사용하지 못하고 폐기하게 되는 원인이 됩니다.
냉장고나 선반 등에서 식품 재고를 확인한 후 쇼핑을 가도록 합시다.
또한, 구입한 것은 먹을 수 있는 양만큼만 요리하고, 채소의 껍질이나 심지도 요리에 사용하며, 껍질을 두껍게 벗기지 않는 등, 조금의 아이디어로 식품 손실을 줄일 수 있습니다.
또한, 자택에서 발생하는 식품 손실을 조사할 수 있는 콘텐츠로, 환경부와 소비자청이 만든 "식품 손실 다이어리", 도쿄도가 만든 "도쿄 식품 손실 제로 액션"을 게재하니, 꼭 활용해 주시기 바랍니다.
자세한 내용은 아래 소비자청 및 도쿄도의 사이트를 참조해 주십시오.

• 7일 도전! 식품 손실 일기 (PDF 11.5MB)
• 해보자! 가정에서의 식품 손실 (PDF 3.4MB)
• 도쿄 식품 낭비 제로 액션 (PDF 4.5MB)
• 식품 손실 감소에 대해 행동하기 (소비자청)(외부 링크)

3 푸드 드라이브를 활용합시다!

가정이나 사업장에서 남는 식품을 모아 복지 단체나 시설 등에 기부하는 자원봉사 활동입니다.
자세한 내용은 아래 페이지를 참조하세요.

• "푸드 드라이브"란 무엇인가요?

농림수산부에서는 식품 낭비의 감소 및 폐기물 처리 부담 경감의 관점에서, 미이용 식품의 푸드뱅크에 대한 기부를 촉진하기 위해 각 식품 관련 사업자들로부터 푸드뱅크에 기부하고자 하는 미이용 식품의 정보를 수집하고, 전국의 푸드뱅크에 이 정보를 일제히 발신하는 노력을 하고 있습니다.
미이용 식품의 처리에 어려움을 겪고 계신 분은 아래의 농림수산부 홈페이지를 참조하시기 바랍니다.

• 미사용 식품에 대한 푸드뱅크 정보 제공(농림수산부)(외부 링크)

4 '3010(삼마루이치마루) 운동'을 실천합시다!

「3010(산마루이치마루) 운동」은 음식점에서의 연회나 회식 시 처음 30분과 마지막 10분은 자신의 자리에서 식사를 하여 남기는 음식을 줄이자는 운동입니다.
또한, 소비자청・농림수산부・환경부가「외식 시 맛있게 '먹기 끝내기' 가이드」를 작성하였으므로, 아래와 같이 안내드립니다.
꼭 활용해 주시기 바랍니다.

• 외식 시 맛있게 "먹기 좋은" 가이드 (PDF 1.4MB)

참고

• 식품 로스 포털 사이트(외부 링크)
• 식품 손실 감소 국민 운동 (NO-FOODLOSS PROJECT) (외부 링크)
• 음식물 낭비를 없애자 프로젝트(외부 링크)