¡Reduzcamos el desperdicio de alimentos (food loss)!

¿Qué es la pérdida de alimentos (food loss)?

"Pérdida de alimentos (Food Loss)" se refiere a los alimentos que aún son comestibles pero que se desechan como basura.
En Japón, aproximadamente el 60% de los alimentos depende de importaciones del extranjero, pero se desechan alrededor de 6.12 millones de toneladas (Ministerio del Medio Ambiente: estimación de 2017) de alimentos al año, de los cuales aproximadamente 2.84 millones de toneladas provienen de hogares y el resto, aproximadamente 3.28 millones de toneladas, proviene de Empresas relacionadas con alimentos.
En cuanto a la pérdida de alimentos, uno de los objetivos establecidos en la "Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible" adoptada por la ONU en septiembre de 2015 es reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel mundial para 2030, y en nuestro país se ha establecido el objetivo de "reducir a la mitad la pérdida de alimentos generada en los hogares para 2030 en comparación con el año 2000".
Practiquemos el lema "¡No desperdicies la comida, una vez más!" y llevemos a cabo iniciativas para reducir la pérdida de alimentos.

Principales iniciativas para la reducción de desperdicios de alimentos

Casi la mitad de la pérdida de alimentos proviene de los hogares.
Las principales causas son las siguientes tres puntos.

• Eliminación directa：Se desechó tal cual después de que la fecha de caducidad o la fecha de consumo hubiera pasado.
• Restos de comida：Se desechó porque no se pudo terminar.
• Eliminación excesiva：Se desechó hasta la parte comestible durante la cocción.

Reducir el desperdicio de alimentos no solo beneficia al medio ambiente, sino también a la economía familiar.
¡Aprovechemos esta oportunidad para ponerlo en práctica!

1 ¡Entendamos correctamente la indicación de plazo!

Cuando compres alimentos, es fácil elegir aquellos con una larga fecha de caducidad, pero ¿qué tal si eliges aquellos con una fecha de caducidad más corta si planeas usarlos pronto?

"Fecha de caducidad"

"Fecha de consumo recomendada" se refiere a esto. A menudo se indica en alimentos que se pueden almacenar por mucho tiempo.
No significa que no se puedan consumir inmediatamente después de la fecha de caducidad.
Para los alimentos que han pasado esta fecha, evaluemos individualmente por su apariencia y olor.

"Fecha de caducidad"

"Fecha de caducidad segura para el consumo"
Se indica a menudo en alimentos que se deterioran rápidamente.
Es más seguro no consumirlos después de esta fecha.

2. ¡Tengamos en cuenta no "comprar en exceso", no "producir en exceso" y "consumir todo"!

Si compras demasiados ingredientes debido a las ofertas o si olvidas revisar el refrigerador y terminas comprando los mismos ingredientes, esto puede llevar a que no uses los alimentos y los desperdicies.
Antes de ir de compras, verifica el inventario de alimentos en tu refrigerador y estantes.
Además, cocina solo la cantidad que puedes comer, utiliza las cáscaras y corazones de las verduras en tus recetas, y no peles demasiado grueso; con pequeños cambios, puedes reducir el desperdicio de alimentos.
Además, como contenido para investigar el desperdicio de alimentos que ocurre en casa, se presentan el "Diario de Desperdicio de Alimentos" creado por el Ministerio del Medio Ambiente y la Agencia de Consumidores, así como la "Acción Cero Desperdicio de Alimentos de Tokio" creada por la ciudad de Tokio, así que no dudes en utilizarlos.
Para más detalles, consulta los sitios de la Agencia de Consumidores y de la ciudad de Tokio a continuación.

• ¡Desafío de 7 días! Diario de Pérdida de Alimentos (PDF 11.5MB)
• ¡Intentemos medir! Pérdida de alimentos en el hogar (PDF 3.4MB)
• Acción Cero Pérdida de Alimentos de Tokio (PDF 4.5MB)
• Actuar sobre la reducción de la pérdida de alimentos (Agencia de Consumo)(enlace externo)

3 ¡Aprovechemos la recolección de alimentos!

Es una actividad de voluntariado en la que se reúnen alimentos sobrantes de hogares y negocios para donarlos a organizaciones y centros de bienestar.
Para más detalles, consulte la página a continuación.

• ¿Qué es un "Food Drive"?

El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca promueve la donación de alimentos no utilizados a bancos de alimentos desde la perspectiva de la reducción del desperdicio de alimentos y la disminución de la carga del tratamiento de residuos, recopilando información sobre alimentos no utilizados que las empresas del sector alimentario desean donar a los bancos de alimentos, y realizando un esfuerzo para transmitir esta información a todos los bancos de alimentos del país de manera simultánea.
Si tiene problemas para manejar alimentos no utilizados, consulte la siguiente Página web de la Ciudad de Inagi del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca.

• Información sobre alimentos no utilizados para el banco de alimentos (Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca)(enlace externo)

¡Practiquemos el movimiento 3010 (Sanmaruichimaru)!

"Movimiento 3010 (Sanmaruichimaru)" es una iniciativa que promueve que durante banquetes y comidas en restaurantes, se coma en la propia mesa durante los primeros 30 minutos y los últimos 10 minutos, con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos.
Además, la Agencia de Consumo, el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, y el Ministerio del Medio Ambiente han creado la "Guía para comer bien y no desperdiciar en comidas fuera de casa", por lo que les informamos a continuación.
No duden en aprovecharla.

• Guía deliciosa para "comer hasta el final" al comer fuera (PDF 1.4MB)

Referencia

• Portal de alimentos（enlace externo）
• Movimiento Nacional para la Reducción de Pérdida de Alimentos (NO-FOODLOSS PROJECT)(enlace externo)
• Proyecto para eliminar el desperdicio de alimentos（enlace externo）