Vamos reduzir o desperdício de alimentos!

O que é perda de alimentos (food loss)?

"Perda de Alimentos (Food Loss)" refere-se aos alimentos que ainda podem ser consumidos, mas são descartados como lixo.
No Japão, cerca de 60% dos alimentos são importados do exterior, mas anualmente, cerca de 6,12 milhões de toneladas (Ministério do Meio Ambiente: estimativa de 2017) de alimentos são desperdiçados, dos quais aproximadamente 2,84 milhões de toneladas vêm de lares comuns, e cerca de 3,28 milhões de toneladas são geradas por Empresas relacionadas a alimentos.
Em relação à perda de alimentos, um dos objetivos estabelecidos na "Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável", adotada pela ONU em setembro de 2015, é reduzir pela metade o desperdício de alimentos per capita em todo o mundo até 2030. No nosso país, foi estabelecida a meta de "reduzir pela metade a perda de alimentos gerada em lares até 2030 em comparação com o ano 2000".
"Vamos valorizar os alimentos mais uma vez" e colocar em prática iniciativas para reduzir a perda de alimentos!

Principais iniciativas para a redução de desperdício de alimentos

Cerca da metade do desperdício de alimentos ocorre em casa.
As principais causas são os seguintes três pontos.

• Descarte direto：Data de validade ou data de consumo expirou e foi descartado sem mais.
• Restos de comida：Foi jogado fora sem ser consumido.
• Remoção excessiva：Foi descartada até a parte comestível durante o preparo.

Reduzir o desperdício de alimentos é benéfico não apenas para o meio ambiente, mas também para o orçamento familiar.
Vamos aproveitar esta oportunidade para colocar em prática!

1 Vamos entender corretamente a exibição do prazo!

Ao comprar alimentos, é comum escolher aqueles com prazos de validade mais longos, mas que tal optar por aqueles com prazos mais curtos se você pretende usá-los rapidamente?

"Data de validade"

Data de validade para consumo seguro é frequentemente indicada em alimentos que podem ser armazenados por longos períodos.
Mesmo após a data de validade, os alimentos não se tornam imediatamente impróprios para consumo.
Para alimentos que passaram dessa data, devemos avaliar individualmente com base na aparência e no cheiro.

"Data de validade"

Prazo de validade seguro para consumo.
É frequentemente indicado em alimentos que deterioram rapidamente.
É mais seguro não consumir após essa data.

2 "Não compre demais", "Não produza demais", "Consuma tudo"!

Se você comprar muitos ingredientes em promoção ou esquecer de verificar a geladeira e acabar comprando os mesmos ingredientes, isso pode levar ao desperdício de alimentos.
Vamos verificar o estoque de alimentos na geladeira e nas prateleiras antes de ir às compras.
Além disso, prepare apenas a quantidade que pode ser consumida, utilize cascas e talos de vegetais na culinária e evite descascar demais, pequenas mudanças podem reduzir o desperdício de alimentos.
Além disso, como conteúdo para investigar o desperdício de alimentos que ocorre em casa, apresentamos o "Diário de Desperdício de Alimentos" criado pelo Ministério do Meio Ambiente e pela Agência de Consumidores, e a "Ação Zero Desperdício de Alimentos de Tóquio" criada pela Prefeitura de Tóquio, então, por favor, utilize-os.
Para mais detalhes, consulte os sites da Agência de Consumidores e da Prefeitura de Tóquio abaixo.

• Desafio de 7 dias! Diário de Perda de Alimentos (PDF 11.5MB)
• Vamos medir! Perda de alimentos em casa (PDF 3.4MB)
• Ação Zero Desperdício de Alimentos de Tóquio (PDF 4.5MB)
• Ação para reduzir a perda de alimentos (Agência de Consumidores)(link externo)

3 Vamos aproveitar a coleta de alimentos!

É uma atividade voluntária onde se reúnem alimentos excedentes de lares e empresas para doá-los a organizações e instituições de assistência.
Para mais detalhes, consulte a página abaixo.

• O que é um "Food Drive"?

O Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pescas está promovendo a doação de alimentos não utilizados para bancos de alimentos, a fim de reduzir o desperdício de alimentos e aliviar a carga do tratamento de resíduos. Estamos coletando informações sobre alimentos não utilizados que as empresas do setor alimentício desejam doar para bancos de alimentos e realizando uma iniciativa para enviar essas informações simultaneamente a bancos de alimentos em todo o país.
Se você está tendo dificuldades com o tratamento de alimentos não utilizados, consulte o seguinte Site da Cidade de Inagi.

• Fornecimento de informações sobre alimentos não utilizados para o banco de alimentos (Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pescas)(link externo)

Vamos praticar o movimento 3010!

"Movimento 3010 (Sanmaruichimaru)" é um movimento que incentiva a redução de sobras de alimentos, onde durante festas e refeições em restaurantes, as pessoas devem comer em seus lugares nos primeiros 30 minutos e nos últimos 10 minutos.
Além disso, a Agência de Consumidores, o Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pescas e o Ministério do Meio Ambiente criaram o"Guia para Comer Bem e Aproveitar ao Máximo em Refeições Fora de Casa", conforme descrito abaixo.
Sinta-se à vontade para utilizá-lo.

• Guia delicioso de "comer até o fim" ao comer fora (PDF 1.4MB)

Referência

• Portal de Alimentos（link externo）
• Movimento Nacional de Redução de Perdas Alimentares (NO-FOODLOSS PROJECT)(link externo)
• Projeto para eliminar o desperdício de alimentos（link externo）