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Almuerzo de celebración de graduación <br id="3"/>Para celebrar la graduación del estudiante de tercer año de secundaria y del estudiante de sexto grado de primaria, tuvimos un almuerzo de graduación hoy.
Sekihan, que es arroz glutinoso al vapor mezclado con frijoles rojos y caupí, a menudo se come durante las celebraciones.
Esto se debe a que se ha creído que el color rojo evita las cosas malas desde la antigüedad.
Además de sekihan, también preparamos hamburguesas de tofu en forma de flor y postres festivos.
Todo el personal de la cocina espera sinceramente que los graduados continúen disfrutando de sus comidas todos los días y se mantengan saludables.

Marinada de salmón a la parrilla
Cocina mundial en marzo es Francia.
Francia es un país ubicado en Europa Occidental, conocido oficialmente como la República Francesa.
La agricultura es muy próspera y se cultivan muchos cultivos.
La cocina francesa también está registrada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, al igual que la cocina japonesa.
El adobo es un plato elaborado al encurtir carne, pescado, verduras, etc. en un líquido llamado adobo hecho de vino, vinagre, aceite, jugo de limón, verduras condimentadas, especias y condimentos.
Para los almuerzos escolares, el salmón se marinaba en adobo y luego se asaba a la parrilla.

juego hervido
El almuerzo escolar local en marzo es la prefectura de Fukuoka.
Gameni es un plato local de la prefectura de Fukuoka, comúnmente llamado Chikuzenni o pollo frito.
Se dice que el nombre gameni tiene su origen en la palabra del dialecto hakata ``gamekurikomu'', que significa reunir. Hay una teoría.
Gameni usa muchas verduras masticables como la bardana y la raíz de loto, así que asegúrese de masticarlas bien.

Feijoada (guiso de frijoles y cerdo)
La cocina mundial de febrero es Brasil.
Brasil es un país ubicado en América del Sur, conocido oficialmente como la República Federativa de Brasil.
La feijoada es un guiso de carne y frijoles que es uno de los platos caseros típicos de Brasil.
El nombre feijoada significa un plato que utiliza el feijao, que significa frijoles.

Setsubun
El 3 de febrero es Setsubun.
Setsubun se refiere al día anterior al primer día de la primavera, que se pensaba que era el comienzo del año, y corresponde a la víspera de Año Nuevo en los viejos tiempos.
Es un evento para ahuyentar las cosas malas y atraer la buena suerte para que puedas pasar el nuevo año con buena salud.
Mientras dicen “Oni wa soto, fuku wa uchi”, espolvorean soja tostada y colocan sardinas de acebo frente a la puerta, que se dice que ahuyentan a los demonios con sus fuertes espinas y su olor a sardinas.

Chirindron (pollo en salsa de tomate)
La cocina mundial para enero es España.
España se encuentra en el sur de Europa y se enfrenta al Océano Atlántico Norte y al Mar Mediterráneo.
Aunque las culturas difieren entre el norte, el centro y el sur, el aceite de oliva se usa comúnmente en todas las regiones.
El plato de hoy es el Chilindron, un pollo guisado con tomates, que es un plato local de algunas partes de España.
El nombre Chirindoron significa jugar a las cartas, y las coloridas verduras parecen cartas colocadas una al lado de la otra.
Pollo salteado en aceite de oliva, guisado con cebolla, tomate, pimiento verde y pimentón amarillo.

salsa de ketchup de ballena
Del 24 al 30 de enero es la Semana Nacional del Almuerzo Escolar.
Las ballenas son un ingrediente raro en estos días, pero en el pasado se usaban a menudo en los almuerzos escolares como una valiosa fuente de proteínas.
Se dice que las ballenas, que estaban disponibles a bajo precio y tenían un alto valor nutricional, apoyaban la dieta de las personas.
Además, se dice que en las ballenas no queda nada que tirar, por lo que no solo la carne sino también los huesos, bigotes y otras partes que no se pueden comer se aprovechan sin desperdicio.
La ballena de hoy se sazona con jengibre y ajo, luego se espolvorea con almidón, se fríe en aceite y se cubre con salsa de ketchup casera.

Solsticio de invierno <br id="3"/> Hoy es el solsticio de invierno.
El solsticio de invierno es el día más corto y la noche más larga del año.
Se dice que comer calabazas y tomar baños de yuzu en este día te mantendrá saludable y evitará que te resfríes.
Las calabazas contienen nutrientes como el caroteno y la vitamina C que hacen que tu cuerpo sea resistente a los resfriados.
Además, el agua caliente de yuzu tiene el efecto de calentar el cuerpo y mejorar la circulación sanguínea.
El yuzu de la ciudad de Inagi se utiliza para la salsa de soja Sawara no Yuzu.

Salmon Chan-chan Yaki Tare <br id="3"/> Chan-chan yaki es un plato local de Hokkaido que se prepara asando verduras como cebollas, repollo y zanahorias y pescado como el salmón en una placa de hierro y sazonando con miso.
Existen varias teorías sobre el origen del nombre chanchan-yaki, como ``porque se puede hacer rápido'' y ``porque la espátula choca con la placa de hierro al asar''.
Hoy puse cebolla y repollo sazonados con miso sobre salmón grillado con salsa estilo chanchanyaki.

dia de la comida japonesa
El 24 de noviembre se llama “Washoku no Hi” (día de la comida japonesa), de los juegos de palabras de “ii (11) nihon (2) shoku (4)”.
Washoku es una cultura centrada en la cocina que los japoneses han heredado de la antigüedad, y en su raíz está la idea de "respeto por la naturaleza".
Se caracteriza por ingredientes que se nutren de la riqueza natural del mar, la montaña y los pueblos, una cocina que aprovecha al máximo el umami y una carta centrada en el arroz, que además es excelente en equilibrio nutricional.
Para el almuerzo escolar de hoy, hemos preparado un menú japonés que incorpora dashi rico en umami y condimentos tradicionales como salsa de soya y miso.
Pensemos de nuevo en la cultura culinaria japonesa mientras comemos.

Cuenco de kimchi de cerdo
La cocina mundial para noviembre es Corea.
Corea del Sur es un país ubicado en la mitad sur de la península de Corea, que sobresale desde la parte este del continente asiático hacia el sur-sureste.
La dieta coreana consiste en el arroz como alimento básico, junto con platos de carne, pescado y verduras.
Entre ellos, el kimchi es un plato tradicional indispensable en la mesa del comedor coreano, es un alimento fermentado hecho marinando col china, rábano, pepino, etc., en una salsa de condimento llamada yangnyeom.
La bacteria del ácido láctico que se produce cuando se fermenta el kimchi ayuda a digerir los alimentos.
Además, se sabe que las bacterias del ácido láctico mejoran la inmunidad y tienen un efecto preventivo contra el cáncer.

Patatas de la ciudad de Ozora <br id="3"/>La ciudad de Ozora y la ciudad de Inagi, Hokkaido, son ciudades hermanas e intercambian sus verduras y frutas especiales.
Las peras se envían desde la ciudad de Inagi y las papas recién cosechadas se entregan desde la ciudad de Ozora.
Ozora Town es una ciudad rica en naturaleza, famosa por su lago llamado Lake Abashiri, campos de girasoles y el parque musgo phlox. Y es un pueblo con mucha gente haciendo agricultura.
Las papas a la mostaza se hicieron con papas enviadas desde Ozora Town.
Por favor, pruebe y coma las papas que acaban de llegar de la ciudad de Ozora.

Arroz fresco de la aldea de Nozawa Onsen cocinado en la cocina <br id="3"/> Para los almuerzos escolares, el arroz cocinado en las instalaciones para cocinar arroz en la primera cocina se proporciona a cada escuela aproximadamente una vez al mes. (anotación)
Este mes, serviremos arroz recién cosechado de Nozawa Onsen Village, Prefectura de Nagano, que es una ciudad amiga de la ciudad de Inagi, y lo cocinaremos con el equipo para cocinar arroz en la primera cocina.
Nozawa Onsen Village en la prefectura de Nagano cultiva un delicioso arroz con la abundante agua de deshielo que fluye desde las montañas cercanas a Nozawa Onsen Village.
Mastica bien y siente la dulzura del arroz.

　　　　
(Nota) Las 18 escuelas primarias y secundarias de la ciudad de Inagi se dividen en tres grupos según la capacidad de cocción de arroz del equipo de cocción de arroz de la cocina número 1, y las comidas se proporcionan en días separados.
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Grupo A : Primera escuela primaria Inagi, Tercera escuela primaria Inagi, Cuarta escuela primaria Inagi, Sexta escuela primaria Inagi, Séptima escuela primaria Inagi, Escuela primaria Nanzan
Fecha de prestación : martes 8 de noviembre de 2020
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Grupo B : Escuela primaria Inagi Daini, Escuela primaria Koyodai, Escuela primaria Shiroyama, Escuela primaria Nagamine, Escuela primaria Wakabadai, Escuela primaria Hirao
Fecha de prestación : viernes 11 de noviembre de 2020
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Grupo C : Escuela secundaria Inagi Daiichi, Escuela secundaria Inagi Daini, Escuela secundaria Inagi Daiichi, Escuela secundaria Inagi Daiichi, Escuela secundaria Inagi Daiichi, Escuela secundaria Inagi Daiichi
Fecha de prestación : miércoles 9 de noviembre de 2020
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Urakami soboro (cerdo salteado y raíz de bardana)
El almuerzo escolar local en octubre es la prefectura de Nagasaki.
La prefectura de Nagasaki se encuentra en la región de Kyushu y ha prosperado como lugar de comercio exterior desde la antigüedad.
Se dice que la castella y el azúcar, que ahora se comen comúnmente, llegaron a Japón a través del puerto de Nagasaki.
Urakami Soboro fue creado por un misionero portugués que difundía el cristianismo en el distrito de Urakami de la prefectura de Nagasaki y parece ser el comienzo.
Urakami soboro, hecho salteando muchas verduras con carne de cerdo, es un plato que ha sido popular como un manjar local durante muchos años.

dia de la proteccion ocular
El 10 de octubre es el Día de la Protección de los Ojos.
¿No sientes ojos cansados ​​porque usas demasiado tus ojos para estudiar, smartphones, juegos, etc.?
Los nutrientes que se consideran buenos para mantener la salud de los ojos incluyen la vitamina A, que se encuentra en abundancia en los vegetales verdes y amarillos, y la antocianina, que se encuentra en los arándanos.
Blueberry Jelly es una gelatina original de Inagi City hecha con arándanos cultivados por un granjero en Inagi City.

Peras Niitaka de la ciudad de Inagi <br id="3"/>La fruta de hoy es "Peras Niitaka" cosechadas en la ciudad de Inagi.
Las peras Niitaka, que están en temporada desde finales de septiembre hasta mediados de octubre, son más grandes que otras variedades y tienen un sabor muy dulce.
En la ciudad de Inagi, donde el área de cultivo es pequeña, los productores ajustan cuidadosamente la mezcla de fertilizantes e idearon formas de evitar que los insectos y los animales se los coman para poder cosechar peras de alta calidad del campo limitado.
Disfrute de las delicias locales de temporada.

Luna llena
El 10 de septiembre es Juugoya.
La noche de luna llena se lleva a cabo cuando se cosechan muchas cosechas, y es un evento para apreciar las bendiciones del cielo mientras se mira la luna y se adorna la hierba de pampa que parece espigas de arroz.
Al ofrecer y comer albóndigas en forma de luna que son redondas como la luna, la gente deseaba buena salud y felicidad.
El almuerzo escolar de hoy es jalea para ver la luna y gelatina para ver la luna con kamaboko en forma de conejo flotando en ella.
Comamos mientras apreciamos las bendiciones de la naturaleza.

Uvas Takao de la ciudad de Inagi <br id="3"/>Las uvas Takao, una de las especialidades de la ciudad de Inagi, se cultivan en Tokio hace unos 60 años.
Tiene forma de pelota de rugby.
Recibió su nombre del monte Takao en Tokio.
Tiene un dulzor fuerte, un aroma tenue y un sabor muy fuerte. Es una uva deliciosa que se puede comer con la piel.
La mejor época para comerlas es desde finales de agosto hasta principios de septiembre.
La cantidad de producción está disminuyendo año tras año, pero este año pudimos servir uvas que fueron cuidadosamente cultivadas por el esfuerzo de los agricultores en los almuerzos escolares.
Disfrútalo con gratitud.

Tomates <br id="3"/>Los tomates son una verdura típica de verano que se vuelven de color rojo brillante con el sol de verano.
Los tomates contienen mucho ácido glutámico, que es el mismo ingrediente umami que el kombu, y hacen que el plato sea aún más delicioso.
Cuanto más maduro está un tomate, más ácido glutámico tiene.
La sopa de hoy usa tomates cosechados en la ciudad de Inagi.
Degustemos sintiendo el sabor del tomate.

Tanabata
El 7 de julio es Tanabata.
Tanabata es un evento introducido desde China en el período Nara, y se dice que Orihime y Hikoboshi cruzan la Vía Láctea y se encuentran solo una vez al año.
La costumbre de colgar tiras de papel en las que se escriben deseos en hojas de bambú, que se dice que comenzó en el período Edo, es exclusiva de Japón y todavía se practica en todo Japón.
El almuerzo escolar de hoy está relacionado con Tanabata.

Estofado irlandés (caldo de carne y verduras)
La cocina del mundo en julio es Irlanda.
Irlanda es una nación insular ubicada en Europa occidental, cerca del Reino Unido.
La cocina irlandesa tiene muchos platos que usan papas.
El estofado irlandés para el almuerzo escolar de hoy es una sopa hecha guisando lentamente carne, patatas, verduras, etc., y es una de las cocinas caseras irlandesas.
No usa leche ni harina, por lo que parece un pot-au-feu.
Generalmente, se hace con carne de cordero, pero yo usé carne de cerdo para el almuerzo escolar.

Alimentos cultivados localmente en Tokio <br id="3"/> Cada mes de junio es el Mes de Shokuiku, y el 19 de cada mes es el Día de Shokuiku.
En la cocina tratamos de incorporar menús que transmitan el equilibrio nutricional, la cultura gastronómica japonesa y el atractivo de los productos locales.
Hoy es un almuerzo escolar que usa ingredientes relacionados con Tokio en relación con el "Día de la Educación Alimentaria" el 19.
Las patatas y las cebollas del curry nikujaga se cultivan en la ciudad de Inagi, donde vivimos.
Además, la espinaca a la mostaza japonesa, que se usa en la espinaca a la mostaza japonesa sazonada con rábano rallado, es una verdura que lleva el nombre de Komatsugawa, Edogawa-ku, Tokio, donde se inició el cultivo.
Los ingredientes utilizados para los almuerzos escolares se entregan desde todo Japón, pero los ingredientes producidos localmente se pueden entregar a las cocinas comunales en una distancia más corta y en menos tiempo, por lo que se entregan más frescos.
Prueba y disfruta.

Sopa de pescado con sardinas <br id="3"/>El almuerzo local de este mes es la prefectura de Chiba.
El puerto de Choshi, ubicado en la ciudad de Choshi, prefectura de Chiba, es conocido por su gran cantidad de sardinas.
Frente a la costa del puerto de Choshi, el plancton del que se alimentan las sardinas crece abundantemente, por lo que las sardinas grasas se descargan aquí.
En particular, las sardinas que se capturan durante la primera temporada de ciruelas en junio se llaman “sardinas nuriume” y se dice que son las más grasas y deliciosas del año.
Las sardinas contienen calcio, que es necesario para el crecimiento de los huesos, y vitamina D, que ayuda a absorber el calcio.
También puede obtener grasas que son buenas para su cuerpo, como DHA y EPA, que mejoran el flujo sanguíneo.

salsa de tomate vienés
La cocina mundial para junio es Argentina.
Argentina es un país ubicado en la parte sureste de América del Sur.
Bendecidos con naturaleza como selvas y praderas, la agricultura y la ganadería han florecido.
Es una cultura alimentaria que come mucha carne, y la cantidad de carne consumida por persona es una de las mejores del mundo.
Choripan es un sándwich de salchicha gruesa llamado chorizo.
A veces se come con una salsa a base de vinagre y especias llamada chimichurri.
Hay una muesca en el coppépan, así que trate de comerlo al estilo choripan con una salchicha envuelta en salsa de tomate.

jugo de trueno
El almuerzo escolar local en mayo es la prefectura de Tochigi.
La prefectura de Tochigi se encuentra en el norte de la región de Kanto.
El santuario Nikko Toshogu y Kinugawa Onsen son destinos turísticos famosos, pero la agricultura también está prosperando y las especialidades incluyen kanpyo y fresas.
Debido a la topografía, también es conocido por frecuentes tormentas eléctricas en el verano.
Kaminari-jiru, una especialidad local de la prefectura de Tochigi, es una sopa que se prepara friendo tofu en aceite mientras se desmorona, se agrega caldo dashi y otros ingredientes y se cuece a fuego lento.
Se dice que se le dio este nombre porque el tofu hace un fuerte crujido como un trueno cuando se fríe en aceite caliente.

mosca de la merluza de cola
La cocina mundial para mayo es Nueva Zelanda.
Nueva Zelanda, al igual que Japón, es un país insular largo y angosto que se extiende de norte a sur y tiene cuatro estaciones distintas.
Debido a que está rodeado por el mar, hay una cultura gastronómica que come mariscos, que es muy similar a Japón.
Hoy preparé Hoki frito con Hoki de Nueva Zelanda.
Hoki es un pescado blanco, como el bacalao.
Debido a que tiene un sabor ligero y una pulpa suave, a menudo se come en platos fritos, como papas fritas.
Se dice que es un pescado popular que también se puede comer en pescado y papas fritas en el extranjero.

chuleta de pollo con miso
El almuerzo escolar local de abril es la prefectura de Aichi.
El miso-katsu es un plato local de la prefectura de Aichi que se prepara agregando Haccho miso, caldo de bonito y azúcar a una chuleta de cerdo y luego comiéndola sumergiéndola en salsa de miso.
Haccho miso es un miso de color marrón oscuro elaborado con soja, sal, agua y koji, y tiene un rico sabor a umami y una astringencia única.
Debido a que se hizo en Haccho Village, ciudad de Okazaki, prefectura de Aichi (actualmente Hatcho Miso), se llamó Haccho Miso.
Para el almuerzo escolar, comimos chuletas de pollo fritas crujientes con una salsa de miso salada y dulce hecha de Haccho miso.

Sopa de bambú joven (dashi)
La cocina mundial para abril es Japón.
“Washoku”, registrado como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO, se crea en las cuatro estaciones y la rica naturaleza de Japón.
Dashi es un ingrediente indispensable en la cocina japonesa.
El dashi elaborado con hojuelas de bonito y algas kombu contiene ácido inosínico y ácido glutámico, que son componentes umami.
La sopa wakatake de hoy usa caldo de bonito seco.