2021年菜单

毕业午餐<br id="3"/>为了庆祝初三学生和小学生六年级即将毕业，我们今天举行了毕业午餐。
红豆饭是一种与红豆和豇豆混合的蒸糯米，人们经常在庆祝活动中食用。
这是因为自古以来红色就被认为可以辟邪。
除了赤半之外，我们还准备了花形豆腐汉堡和节日甜点。
全体厨房工作人员衷心希望毕业生们继续每天吃得开心，身体健康。

烤三文鱼腌料
三月的世界美食是法国。
法国是一个位于西欧的国家，正式名称为法兰西共和国。
农业十分繁荣，种植许多农作物。
与日本料理一样，法国菜也被列为联合国教科文组织非物质文化遗产。
腌料是用酒、醋、油、柠檬汁、调味蔬菜、香料、调味料制成的称为腌料的液体中腌制肉、鱼、蔬菜等而制成的菜肴。
对于学校午餐，鲑鱼先用腌料腌制，然后烤。

煮野味
3月份当地学校的午餐是福冈县的。
炸鸡是福冈县的乡土菜肴，俗称炸鸡。
据说gameni这个名字起源于博多方言“gamekurikomu”，意思是聚集在一起。有一个理论。
Gameni用了很多牛蒡、莲藕等有嚼劲的蔬菜，所以一定要好好咀嚼。

Feijoada（豆子和猪肉炖菜）
二月的世界美食是巴西。
巴西是一个位于南美洲的国家，正式名称为巴西联邦共和国。
Feijoada 是一道炖肉和豆类菜肴，是巴西典型的家常菜之一。
feijoada 这个名字的意思是使用 feijao（豆子）的菜肴。

节分
2月3日是节分。
节分是指春天的第一天的前一天，被认为是一年的开始，相当于旧时的除夕夜。
这是一项驱除霉运、招来好运的活动，让大家身体健康地度过新的一年。
他们一边说着“Oni wa soto，fuku wa uchi”，一边撒上烤黄豆，并在门前摆上冬青沙丁鱼，据说可以用沙丁鱼的刺和气味吓走恶魔。

Chirindron（番茄酱鸡肉）
一月份的世界美食是西班牙。
西班牙位于南欧，面临北大西洋和地中海。
尽管北部、中部和南部之间的文化不同，但橄榄油在所有地区都很普遍。
今天的菜是Chilindron，西红柿炖鸡，是西班牙部分地区的当地菜肴。
Chirindoron这个名字的意思是纸牌，色彩缤纷的蔬菜看起来就像并排排列的纸牌。
用橄榄油炒鸡肉，与洋葱、西红柿、青椒和黄辣椒粉一起炖。

鲸鱼番茄酱
1月24日至30日是全国学校午餐周。
如今，鲸鱼是一种罕见的食材，但在过去，它们经常被用作学校午餐中宝贵的蛋白质来源。
据说，鲸鱼价格低廉，营养价值高，支撑着人们的饮食。
另外，据说鲸鱼身上没有什么可以扔掉的，所以不仅是肉，连骨头、胡须等不能吃的部分都被毫不浪费地利用起来。
今天的鲸鱼是用生姜和大蒜调味，然后撒上淀粉，在油中煎炸，并淋上自制的番茄酱。

冬至<br id="3"/> 今天是冬至。
冬至是一年中白天最短、夜晚最长的一天。
据说在这一天吃南瓜、泡柚子浴可以保持身体健康，防止感冒。
南瓜含有胡萝卜素和维生素C等营养成分，可以增强身体抵抗感冒的能力。
此外，柚子热水还有温暖身体、改善血液循环的功效。
佐原柚子酱油的酱汁使用的是稻城市的柚子。

鲑鱼酱烧<br id="3"/> 酱酱烧是北海道的乡土料理，将洋葱、卷心菜、胡萝卜等蔬菜和三文鱼等鱼类放在铁板上烤制，并用味噌调味而成。
关于“chanchan-yaki”这个名字的由来，有“因为可以快速制作”、“因为烧烤时锅铲与铁板碰撞”等多种说法。
今天，我把用味噌调味的洋葱和卷心菜放在烤三文鱼上，配上chanchanyaki风格的酱汁。

日本美食日
11 月 24 日被称为“Washoku no Hi”（日本美食日），源自“ii (11) nihon (2) shoku (4)”的双关语。
和食是日本人自古以来传承下来的以饮食为中心的文化，其根源是“尊重自然”的理念。
其特点是采用海洋、山脉和村庄的丰富自然孕育的食材，充分发挥鲜味的烹饪，以及以大米为中心的菜单，营养均衡也非常好。
今天的学校午餐，我们准备了一份日式菜单，其中包含鲜味丰富的高汤和酱油和味噌等传统调味料。
让我们在吃饭的同时再思考一下日本的饮食文化吧。

猪泡菜碗
11月的世界美食是韩国。
韩国是一个位于朝鲜半岛南半部、从亚洲大陆东部向东南偏南突出的国家。
韩国人的饮食以米饭为主食，辅以肉类、鱼类和蔬菜。
其中，泡菜是韩国餐桌上不可缺少的传统菜肴，它是用一种叫做“yangnyeom”的调味酱腌制大白菜、萝卜、黄瓜等制成的发酵食品。
泡菜发酵时产生的乳酸菌有助于消化食物。
此外，众所周知，乳酸菌可以增强免疫力，并具有预防癌症的作用。

大空町的马铃薯<br id="3"/>大空町与北海道稻城市是友好城市，双方互赠特产蔬菜、水果。
梨是从稻城市送来的，新挖的土豆是从大空町送来的。
大空町是一个自然丰富的小镇，以网走湖、向日葵田和苔藓福禄考公园而闻名。这是一个有很多人从事农业的城镇。
芥末土豆是使用从大空町运来的土豆制作的。
请品尝并品尝刚从大空町运来的土豆。

野泽温泉村的新鲜大米在厨房里煮<br id="3"/> 对于学校午餐，大约每月一次向每个学校提供在第一厨房的煮饭设施中煮好的米饭。 （注解）
这个月，我们将提供从稻城市的友好城市长野县野泽温泉村收获的新鲜大米，并在第一厨房用煮饭设备进行烹饪。
长野县的野泽温泉村利用从附近山脉流到野泽温泉村的丰富的融雪水，种植出美味的稻米。
细嚼慢咽，感受米饭的甜味。

　　　　
（注）稻城市18所中小学校根据一号厨房煮饭设备的煮饭能力分为三组，分日供餐。
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A组：稻城第一小学、稻城第三小学、稻城第四小学、稻城第六小学、稻城第七小学、南山小学
提供日期：2020 年 11 月 8 日星期二
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B组：稻城第二小学、红阳台小学、城山小学、长岭小学、若叶台小学、平尾小学
提供日期：2020 年 11 月 11 日星期五
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C组：稻城第一中学、稻城第二中学、稻城第三中学、稻城第一中学、稻城第一中学、稻城第一中学
提供日期：2020 年 11 月 9 日星期三
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浦上soboro（炒猪肉和牛蒡根）
十月份当地学校的午餐是长崎县。
长崎县位于九州地区，自古以来就是繁荣的对外贸易之地。
据说现在人们普遍食用的卡斯提拉和砂糖是通过长崎港传入日本的。
浦上索博罗是由一位在长崎县浦上地区传播基督教的葡萄牙传教士创建的，这似乎是一个开始。
浦上soboro是一种将大量蔬菜与猪肉一起炒制而成的菜肴，多年来一直作为当地美食而广受欢迎。

保护眼睛日
10月10日是保护眼睛日。
您是否因为过度用眼学习、玩手机、玩游戏等而感到眼睛疲劳？
被认为有益于维持眼睛健康的营养素包括绿色和黄色蔬菜中富含的维生素A以及蓝莓中含有的花青素。
蓝莓果冻是使用稻城市农民种植的蓝莓制成的稻城市原创果冻。

稻城市的新高梨<br id="3"/>今天的水果是稻城市收获的“新高梨”。
新高梨的上市季节为九月下旬至十月中旬，比其他品种个头大，味道也很甜。
在农田面积较小的稻城市，生产者精心调整肥料搭配，想方设法防止昆虫和动物吃掉它们，以便在有限的田地里收获优质梨。
品尝当地时令美食。

满月
9月10日是十三夜。
月圆之夜是在农作物丰收之际举行的，是一边眺望月亮，一边装饰稻穗般的蒲苇，感受上天赐福的活动。
人们通过祭吃月亮形状的饺子，祈求身体健康、幸福快乐。
今天的学校午餐是赏月果冻和里面漂浮着兔子形状的鱼糕的赏月果冻。
让我们边吃边欣赏大自然的恩惠。

稻城市的高尾葡萄<br id="3"/>高尾葡萄是稻城市的特产之一，大约60年前在东京种植。没有葡萄。
它的形状像橄榄球。
它以东京的高尾山命名。
它的甜度很强，有淡淡的香气，味道非常浓郁，是一种可以连皮吃的美味葡萄。
最佳食用时间是8月底到9月初。
虽然产量逐年减少，但今年我们在学校午餐中提供了农民们精心培育的葡萄。
请怀着感恩的心享受它。

西红柿<br id="3"/>西红柿是典型的夏季蔬菜，在夏日阳光下会变成鲜红色。
西红柿含有大量的谷氨酸，与海带具有相同的鲜味成分，使这道菜更加美味。
番茄越成熟，含有的谷氨酸就越多。
今天的汤使用的是稻城市收获的西红柿。
让我们一边品尝，一边感受番茄的味道。

七夕
7月7日是七夕节。
七夕是奈良时代从中国传入的一项活动，据说织姬和彦星跨越银河，每年只相会一次。
在竹叶上悬挂写有愿望的纸条的习俗据说始于江户时代，是日本独有的习俗，至今仍在日本各地流行。
今天的学校午餐与七夕有关。

爱尔兰炖菜（肉和蔬菜汤）
七月的世界美食是爱尔兰。
爱尔兰是位于西欧的一个岛国，靠近英国。
爱尔兰菜有很多使用土豆的菜肴。
今天学校午餐的爱尔兰炖菜是用肉、土豆、蔬菜等慢慢炖煮而成的汤，是爱尔兰家常菜之一。
它不使用牛奶或面粉，所以它看起来像锅菜。
一般是用羊肉做的，但我学校午餐用的是猪肉。

东京当地种植的食物<br id="3"/> 每年6月为食育月，每月19日为食育日。
在厨房中，我们尝试将传达营养均衡、日本饮食文化和当地产品吸引力的菜单结合起来。
今天是配合19日的“食育日”，使用东京相关食材的学校午餐。
咖喱肉馅中的土豆和洋葱是在我们居住的稻城市种植的。
另外，芥菜菠菜中使用的芥菜菠菜是用磨碎的萝卜调味的，是一种以种植开始地东京江户川区小松川命名的蔬菜。
学校午餐所使用的食材是从日本各地运送来的，但本地生产的食材可以以更短的距离和更短的时间运送到公共厨房，因此运送得更新鲜。
品尝并享受。

沙丁鱼汤<br id="3"/>本月的午餐是千叶县当地的。
位于千叶县铫子市的铫子港以盛产沙丁鱼而闻名。
铫子港沿岸，沙丁鱼赖以生存的浮游生物大量生长，因此这里的沙丁鱼脂肪含量很高。
尤其是6月第一个梅季期间捕获的沙丁鱼被称为“努里梅沙丁鱼”，据说是一年中最肥美的沙丁鱼。
沙丁鱼含有骨骼生长必需的钙和有助于钙吸收的维生素D。
您还可以获得对身体有益的脂肪，例如 DHA 和 EPA，它们可以改善血液流动。

维纳番茄酱
六月的世界美食是阿根廷。
阿根廷是一个位于南美洲东南部的国家。
得天独厚的丛林、草原等自然条件，农业、畜牧业蓬勃发展。
这是一种大量吃肉的饮食文化，人均肉类消费量是世界上顶尖的之一。
Choripan 是一种厚香肠三明治，称为香肠。
有时，它会搭配一种由醋和香料制成的酱汁（称为 chimichurri）一起食用。
由于coppépan 上有缺口，因此请尝试用choripan 风格搭配番茄酱包裹的香肠来食用。

雷霆汁
5月当地的学校午餐是栃木县的。
栃木县位于关东地区北部。
日光东照宫和鬼怒川温泉作为旅游胜地而闻名，但农业也很繁荣，特产包括甘草和草莓。
由于地形的原因，这里也以夏季雷暴频繁而闻名。
雷汁是栃木县的特产，是将豆腐在油中炸碎，加入高汤等材料，用小火煮成的汤。
据说，豆腐在热油中炸时发出嘎吱嘎吱的响声，如雷鸣般，因此得名。

霍基飞
五月的世界美食是新西兰。
新西兰和日本一样，都是一个狭长的岛国，从北向南延伸，有四个不同的季节。
因为四面环海，所以有吃海鲜的饮食文化，和日本很相似。
今天，我用新西兰产的鳕鱼做了炸鳕鱼。
霍基鱼是一种白色的鱼，就像鳕鱼一样。
由于其味道清淡，肉质柔软，常与薯条等油炸菜肴一起食用。
据说在海外也可以在炸鱼薯条中食用，是一种很受欢迎的鱼。

鸡肉味噌炸肉排
4月当地的学校午餐是爱知县。
味噌炸猪排是爱知县的乡土料理，在炸猪排中加入八丁味噌、鲣鱼高汤和糖，然后蘸上味噌酱食用。
八丁味噌是由大豆、盐、水和曲制成的深棕色味噌，具有浓郁的鲜味和独特的涩味。
因产于爱知县冈崎市八丁村（现八丁味噌），故名八丁味噌。
学校午餐时，我们吃了香脆的炸鸡排，配上八丁味噌制成的咸甜味噌酱。

嫩竹汤（高汤）
四月的世界美食是日本。
被登录为联合国教科文组织非物质文化遗产的“和食”是在日本的四个季节和丰富的大自然中创造出来的。
高汤是日本料理中不可缺少的食材。
由鲣鱼片和海带制成的高汤含有肌苷酸和谷氨酸，它们是鲜味成分。
今天的若竹汤使用干鲣鱼高汤。