2021 年菜单

毕业午餐<br id="3"/> 为了庆祝初中三年级和小学六年级的毕业，我们今天举行了毕业午餐。
红豆饭是一种与红豆和豇豆混合的蒸糯米，人们经常在庆祝活动中食用。
这是因为长期以来人们认为红色可以辟邪。
除了红米之外，我们还使用稻城市收获的柠檬制作了花形豆腐汉堡和柠檬冰淇淋。
全体厨房工作人员衷心希望毕业生们继续每天吃得开心，身体健康。
柠檬冰淇淋将12月左右收获的稻城柠檬切碎后使用。

仙山木
三月份当地的学校午餐是爱媛县。
四国地区的爱媛县是面向濑户内海和宇和海的温暖地区，以鲷鱼等海鲜、柑橘、椪柑等产量居日本第一的柑橘类水果而闻名。
千山鸡是东洋地区的当地菜肴，鸡肉菜肴在该地区很受欢迎。
据说它起源于江户时代，当时捕获了近上山的雉鸡并进行油炸。
目前，经常使用带骨鸡肉，但在学校午餐中，使用无骨鱼片。
将肉放入含有酱油、清酒、生姜和大蒜的腌料中腌制，然后撒上马铃薯淀粉并油炸。

娃娃节
3月3日的“女儿节”是一年一度的活动，通过装饰女儿节娃娃和桃花来庆祝女孩的健康成长和幸福。
供奉的菱饼和雏伞的颜色含义：绿色是新芽，代表健康，白色是白雪，子孙兴旺，长寿，红色（粉红色）是桃花，代表辟邪。我来了。
今天的学校午餐是春天的时令鱼——柚子酱青花鱼，以及同样是春天的季节的裙带菜和花形鱼糕的女儿节汤。
让我们吃得可口，庆祝一年的健康。

上州金比罗
二月份当地的学校午餐是群马县。
群马县位于关东地区的西北部，自然资源丰富，温泉地众多。
群马县魔芋、大葱、黄瓜、卷心菜等蔬菜的丰收，牛、猪等家畜的饲养也很活跃。
上州金比罗据说是为了纪念 1983 年在群马县举行的赤城全国运动会而制作的，使用了群马县的特产魔芋。

Penne Arrabbiata <br id="3"/> Penne arrabbiata 是一道番茄酱、大蒜和辣椒与通心粉混合的菜肴。
Arrabbiata在意大利语中是“愤怒”的意思，据说这个名字的由来是因为大量使用辣椒的辣味番茄酱会让人脸红得好像生气了一样。

Yojiki（西红柿炖肉丸）
Yozhiki 是一种俄罗斯炖肉丸，配以米饭和西红柿。
之所以取这个名字，在俄语中是刺猬的意思，似乎是因为从肉丸里冒出来的米饭长得像一只刺猬。

Metta-jiru <br id="3"/>Metta-jiru是石川县的乡土菜肴，是使用根类蔬菜制成的猪肉汤。
石川县有着悠久的红薯种植历史，因此其特点就是添加红薯。
众说纷纭，但“metta-jiru”这个名字似乎是因为里面的配料很多，所以据说是“配料随意的汤”。

镜开
1 月 11 日是“kagami biraki”。
镜饼是在新年期间吃下作为ozoni或oshiruko提供给Toshigami的镜饼来祈求一年身体健康的活动。
用刀切割镜年糕与切腹有关，所以据说最后的“开”这个词意味着吉祥蔓延，后来被称为“镜饼”。

拖拽
12 月的当地学校午餐是爱知县的拖累。
在爱知县名古屋市，寿喜烧被称为 hikizuri。
据说它被称为“Hikizuri”，因为肉被拖到寿喜烧锅上。
寿喜烧通常用牛肉做成，但在爱知县，名古屋交趾鸡等鸡肉很受欢迎，所以鸡肉被用作hikizuri。

大空町的土豆<br id="3"/>大空町与北海道稻城市是友好城市，双方互赠特产蔬菜、水果。
梨是从稻城市送来的，新挖的土豆是从大空町送来的。
大空町是一个自然丰富的小镇，以网走湖、向日葵田和苔藓福禄考公园而闻名。
今天的炖菜是用从大空町运来的土豆制作的。

日本美食日
11 月 24 日被称为“和食日”，因为双关语“ii (11) nihon (2) shoku (4)”。
和食是日本人自古以来传承下来的以饮食为中心的文化，其根源是“尊重自然”的理念。
其特点是采用海洋、山脉和村庄的丰富自然孕育的食材，充分发挥鲜味的烹饪，以及以大米为中心的菜单，营养均衡也非常好。
今天的学校午餐是日式菜单，其中包括鲜味浓郁的高汤、酱油和味噌等传统调味料以及秋季时令鲭鱼和蘑菇。
让我们在吃饭的同时再思考一下日本的饮食文化吧。
另外，11月22日、24日（今天）、25日，在稻城市的友好城市长野县野泽温泉村收获的新米，将在第一厨房的煮米设备中进行煮饭，提供给学校（每所学校三天只分配一次）。

芋头<br id="3"/>芋头是山形县的一道乡土菜肴，人们在秋天到冬天芋头收获期间经常食用。
在山形县，每个家庭或河边都会带上锅和食材，与家人和朋友一起制作和食用芋头。
调味料因地区而异，例如味噌和酱油。
今天的学校午餐用酱油调味的芋煮。

枸杞<br id="3"/>将大豆浸泡在水中并捣碎的称为“枸杞”，枸杞露是通过在味噌汤中添加枸杞制成的。
由于大豆是从秋季到冬季收获和运输的，因此日本各地都将其作为寒冷季节的温暖身体的菜肴来食用。
今天学校午餐的枸杞含有切碎的大豆和工房、胡萝卜和萝卜等蔬菜。
吃gojiru，温暖你的身体。

霍基莎莎酱
十月的世界美食是墨西哥。
位于美国南部，其正式名称是墨西哥合众国。
莎莎酱是一种典型的墨西哥酱，将西红柿、洋葱和辣椒等蔬菜切碎，与柠檬汁和塔巴斯科辣酱混合制成。

稻城市新高梨
9 月下旬至 10 月中旬的新高梨比其他品种个头大，口感甜美。
在耕地面积小的稻城市，生产者不得不调整肥料组合并想办法防止昆虫和动物吃掉它们，以便在有限的面积内收获优质梨。

Karemore（咖喱鸡）
九月的世界美食是萨摩亚。
在萨摩亚语中，“kare”的意思是“咖喱”，“moa”的意思是“鸡肉”。
“Caremore”的意思是“咖喱鸡”。
在萨摩亚，土豆和不加糖的香蕉通常作为主食，但米饭通常搭配咖喱。

稻城市的高尾葡萄<br id="3"/>高尾葡萄是稻城市的特产之一，大约60年前在东京种植。没有葡萄。
它的形状像橄榄球。
以东京高尾山命名。
产量逐年减少，但今年我们能够在学校午餐时供应经过农民努力培育的葡萄。
请怀着感恩的心享受它。

猪肉豆炖
7月的东京2020奥运会和残奥会支持午餐将在美国举行。
美国家庭经常做猪豆炖菜。
这是一道炖菜，里面有很多食材，例如猪肉、豆类、土豆和胡萝卜。
今天的炖菜包含两种豆类：黄豆和红芸豆。

猪肉盖饭<br id="3"/>本月当地学校的午餐是北海道猪肉盖饭。
猪肉丼是一道用切成薄片的猪肉烤制并用糖和酱油调味的菜肴。
学校的午餐里，除了猪肉，我们还放了很多白菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜。

东京当地生产的午餐<br id="3"/>今天的午餐使用与东京有关的食材。
咖喱 nikujaga 中的土豆和洋葱来自我们居住的 Inagi 市。
另外，萝卜丝调味的芥末菠菜中的芥末菠菜因在东京江户川区小松川附近开始栽培而得名。
（今天的小松菜来自三鹰市）
学校午餐所使用的食材是从日本各地运送来的，但由于运送到公共厨房的距离和时间较短，本地生产的食材可以更新鲜地运送。
品尝并享受。
第1张和第2张照片是今天从城里的农民那里送来的土豆和洋葱。
第三道是切送来的土豆。
Nikujaga 所用的土豆比其他菜肴所用的土豆切得更大，因此不是用机器切的，而是由厨师精心手工切的。

Carbonada（南美式番茄炖菜）
2020 年东京奥运会和残奥会 6 月的支持午餐将在阿根廷举行。
阿根廷是南美洲一个非常流行足球的国家。
Carbonada是一种番茄味的炖菜，含有许多甜味成分，如洋葱、土豆、南瓜和红薯。
食材的甜味和西红柿的酸味相得益彰。
阿根廷碳酸饮料含有大米，但在学校午餐中，则用大麦代替。
吃之前好好咀嚼。

意大利蔬菜汤
5月的2020年东京奥运会和残奥会支援午餐在意大利举行。
蔬菜通心粉意为“配料丰富的汤”，是一种家常菜，采用典型的意大利配料（如西红柿、大蒜和橄榄油）烹制而成。
蔬菜当然也可以用豆子和小面食来做。

Chicken-chan-yaki <br id="3"/> Chicken-chan-yaki 是一道起源于岐阜县南飞騨和奥野地区的地方菜。
一口大小的鸡肉块用酱油或味噌酱腌制，然后与大量蔬菜（如卷心菜）一起炒。
今天，我要用味噌酱炒鸡肉、洋葱、卷心菜、细香葱和其他蔬菜。

Wakatake-jiru <br id="3"/>Wakatake-jiru 是一种用春季时令的裙带菜和竹笋制成的清汤。
对于学校午餐，我们使用鲣鱼片作为高汤，并用盐和酱油简单调味。

Noppe（水煮蔬菜）
Noppe 是一种在新泻县吃的浓稠炖菜。
芋头与胡萝卜、牛蒡根、香菇、鸡肉等各种食材一起熬煮，勾芡。
Noppe的名字来源于“Nuppei”，意思是“厚”。