My Town Inagi 2023 濱邊一樹先生
更新時間：2023 年 2 月 26 日
第14屆青年廚師中華料理大賽開胃菜部分榮獲金獎（厚生勞動大臣獎）！
濱邊一樹
家住平尾市、赤坂四川飯店的廚師濱邊和樹先生（35歲）去年11月參加了第14屆青年廚師中式烹飪大賽，榮獲開胃菜類金獎（厚生勞動大臣） ，勞動和福利）。獎）。青年廚師中式烹飪大賽每兩年舉辦一屆，旨在提高中式烹飪技術，培育後繼者，推廣和普及中式烹飪（開胃菜、熱菜/海鮮、熱菜/畜牧、甜品、套餐）。爭奪日本最好的烹飪技能。
濱邊的作品
以約50種食材代表鳳凰
濱部先生參加了開胃菜部門，任務是製作一道鳳凰形狀的開胃菜，稱為“鳳凰拼板”，並製作一盤包含三種開胃菜的盤子。濱部先生在創作鳳凰插板時，想像了兩隻鳳凰在偏遠山區靜靜地養育孩子的場景。用約50種食材完美地表達了這一點的作品是“新電鳳凰”（日文翻譯：中國鳳凰侍奉上帝）。這項工作最困難的部分是鳳凰的翅膀，看來最困難的任務是將原料切成僅1毫米的厚度並排列起來。本次比賽的決賽，需要在120分鐘內完成1盤鳳針板和7盤3種開胃菜。即使在如此嚴峻的條件下，濱邊先生仍展現了自己的技能，獲得了金獎（厚生勞動大臣獎）。 22歲時，濱邊先生在同一比賽的熱門蔬菜和家禽部門中獲得了金牌（農林水產大臣獎）。迄今為止，只有少數人獲得兩冠，而濱邊先生在35歲時獲得了這一桂冠，是歷史上最年輕的。
濱邊先生和陳健一先生（四川飯店第二代主廚）
實現小學起的夢想，走上烹飪之路
濱邊先生在見到身為中國廚師的父親後，就被烹飪的世界所吸引。初中畢業後，我讀了一年職業學校，16歲從大阪搬到東京，開始在赤坂四川飯店工作。當我開始工作時，我必須花很多時間來提高自己的技能，比如每天要洗300個鍋。濱部先生回顧那些日子說道：“我之所以能獲得各種獎項，是因為我當時正處於職業生涯的早期階段。”濱部先生擔任廚師已邁入第 20 個年頭。他告訴我，今後他要專注於教導後輩，並且希望將來能擁有自己的店。很期待濱邊今後的活動。
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