Comitê de Promoção de Refeições Saudáveis　

Os promotores de alimentação saudável são cidadãos que estão sediados em vários centros culturais e realizam aulas e palestras de culinária com o objetivo de promover a promoção da saúde com base numa alimentação equilibrada, exercício moderado e descanso suficiente. Realizamos reuniões, etc. Os detalhes serão anunciados no boletim informativo. Se você estiver interessado, junte-se a nós.
Conteúdo da atividade
(1) Realizar aulas e palestras de culinária (2) Participar de eventos de promoção da saúde (3) Criar e distribuir cartazes, folhetos e coleções de receitas

Em 2020, 24 membros da promoção da alimentação saudável estão divididos em três grupos e estão trabalhando com o tema “Você está consumindo vegetais suficientes?” Criando uma mesa de jantar colorida. Um curso de nutrição foi realizado em um centro cultural da cidade.

Camarão cozido no vapor com textura macia, quente e agradável
Um dos pratos tradicionais de inverno de Kyoto, os nabos ralados parecem neve.
"Kabura" significa nabo, e em Kyoto, é usado Shogoin Kabura, que é usado para senmaizuke etc.

Kozuyu com muitos vegetais que fazem seu corpo sentir o sabor suave das vieiras
O "Kozuyu" nasceu no final do período Edo como um prato local da região de Aizu, na província de Fukushima, e ainda é popular como prato de hospitalidade para o Ano Novo e ocasiões cerimoniais.

Crisântemo Ae com textura persistente e aroma picante
A longevidade é celebrada no Festival do Crisântemo em setembro. Muitas vezes é comido em Akita. As cores vivas e o perfume dos crisântemos acrescentam cor.

Shichifuku Namasu é um prato lindamente colorido, perfeito para a hospitalidade japonesa.
Kohaku Namasu lembra um mizuhiki vermelho e branco e é considerado um amuleto da sorte para orar pela paz na família. Shichifuku Namasu usa sete vegetais adicionais com os nomes dos Sete Deuses da Sorte.

Frango Hachimanmaki, amado por adultos e crianças
Um prato local da cidade de Yawata, província de Kyoto, que se espalhou por todo o país, este prato contém bardana. No passado, era feito enrolando enguia ou congro em torno da bardana e grelhando-a, mas agora é embrulhado com uma variedade de outros ingredientes.

Ratatouille é um prato local da região da Provença, no sul da França.
Frite legumes como abobrinha, berinjela e cebola com azeite e alho e depois cozinhe com a umidade dos tomates e legumes. Muitas vezes é consumido como aperitivo frio ou como acompanhamento de pratos principais como carne ou peixe, mas também pode ser consumido como guisado principal. "Touiller" significa misturar.

Vários arranjos de ratatouille (usando ratatouille pré-fabricado)
・Frango grelhado e ratatouille ・Massa quente simples ・Gazpacho ・Omelete de forno com ratatouille ・Pão francês Cobertura de ratatouille Nota: O gaspacho é feito principalmente com tomate como base e vegetais como cebola, pepino e páprica, e é feito com pão , alho e vinagre.É uma sopa fria feita misturando no liquidificador ingredientes como , azeite, etc. É originário da região da Andaluzia, em Espanha, onde o calor do verão é intenso, e caracteriza-se por uma sopa rica feita com adição de pão para engrossar. Com uma história de mais de 1200 anos, é um dos pratos mais representativos da restauração e da cozinha caseira de Espanha e Portugal.
Arranjo/receita de referência
・Massa fria colorida ・Sopa cremosa ・Ratatouille curry

Norabou na : Um vegetal da família Brassica, um tipo de colza como as flores de colza. Este vegetal é cultivado principalmente na região de Nishitama, em Tóquio, e nos arredores da cidade de Hanno, província de Saitama, e é consumido desde o período Edo. Parece semelhante a flores de colza, mas não tem amargor nem sabor.
Chuchu : Planta da família Cucurbitaceae nativa da América tropical
Brócolis : A temporada vai de dezembro a fevereiro (disponível a partir de meados de outubro) [Como escolher] Botões de flores bem compactados e arredondados [Tipo] Brócolis : Repolho cru nativo da região do Mediterrâneo Brócolis de caule produzido a partir de... Os caules longos são macio e com sabor semelhante ao aspargo Brócolis roxo ... Os botões são roxos (antocianina) e têm sabor adocicado, ficando verdes quando fervidos [Como economizar] Cozinhe imediatamente após comprar Ferva ... Não exponha à água fria por muito tempo longo (fervura a vapor) Microondas...1 e meio a 2 minutos por 100g
Batata doce ... [Variedade] Tipo fofo (Naru Kintoki, Beni Azuma), tipo úmido (Beni Haruka, Silk Sweet), tipo laranja (batata Anno) [Como escolher] Rechonchudo, grosso, cor vermelha brilhante, pesado e pesado 《Como guardar》Embrulhe em jornal, etc. e germine em um local fresco e escuro, entre 10℃ e 15℃, 18℃. Observe que no meio do inverno a temperatura em um local fresco e escuro pode ser mais baixa que a da geladeira.

☆ Salsicha estufada e sopa de legumes de outono ☆
☆Brócolis grelhado com queijo☆
☆Ensopado de batata doce com limão☆
☆Bolo de batata doce feito na panela de arroz☆

Em 2022, 29 membros da promoção de refeições saudáveis estão ativos. Aulas de culinária, etc. estão sendo realizadas em salões públicos da cidade sobre como fazer refeições úteis para a saúde, mas foram canceladas para evitar a propagação da nova infecção por coronavírus, como no 3º ano de Reiwa. Em 2022, nos dividimos em três grupos com o tema da atividade "Vamos pensar na perda de alimentos" e no uso eficiente dos ingredientes, e nos esforçamos para "diminuir a perda de alimentos".

[Para vocês que pensam que quando compram frutas a primeira coisa que fazem é colocá-las na geladeira! ]
<Edição de frutas>

• Você já provou as frutas que comprou e percebeu que não eram doces e duras? Nesse caso, vamos amadurecê-lo e comê-lo depois de torná-lo doce e macio.

Nota: Pós-maturação significa amadurecer totalmente a fruta verde após a colheita, basicamente armazená-la em temperatura ambiente (15 a 20°C), bem ventilada e ao abrigo da luz solar direta. Isso dará à maioria das frutas um sabor mais forte e uma polpa mais elástica. O amadurecimento também pode acelerar a deterioração se você cometer um erro. Vamos aprender as orientações para o amadurecimento e desfrutar de deliciosas frutas!

[Existem vegetais que podem ser armazenados sem usar a geladeira! ]

• Diz-se que os vegetais de verão não gostam de baixas temperaturas. Eu apreciaria se você pudesse se referir ao método de preservação.

[Introdução de receitas de vegetais]　

• Pepino Kyu-chan no mercado Você mesmo pode fazer!
• Torrada de pizza! Molho de macarrão! Ensopados! Molho de tomate fácil que pode ser usado para
• Berinjela cozida e perilla

[Alimentos secos que duram muito tempo são úteis como alimentos de emergência, por isso é conveniente estocá-los! ]
<Temperos e alimentos secos>

• Os temperos são mais saborosos quando frescos após a abertura, portanto, tome cuidado para não comprar muito para que você possa usá-los antes da data de validade.
• Para mercadorias secas, verifique a data de validade e use-as regularmente para material rodante.

Nota: O método de material circulante é um método de empilhamento no qual uma grande quantidade de estoque é comprada diariamente, e os itens antigos são consumidos regularmente, e o valor restante é comprado e reabastecido.

[Ingredientes que costumam ficar esquecidos no fundo da geladeira.　

• Vamos reduzir a perda de comida fazendo uso eficaz de comida deliciosa
• Congelado & Seco Muita coisa boa!

[Congelar é muito fácil. Sinta-se à vontade para se desafiar! ]
(1) Prepare os ingredientes que deseja congelar.
(2) Preparemos isto ao tamanho que é fácil de comer.
(3) Congelemo-lo em bens de armazenamento como sacos de armazenamento de congelador e recipientes de armazenamento.

[Vamos congelar alimentos para reduzir a perda de alimentos]　

• Dependendo do alimento, o período de armazenamento e a forma de armazenamento diferem.
• Consulte os pontos de congelamento, descongelamento e cozimento.

[A secagem é muito fácil. Sinta-se à vontade para se desafiar! ]
(1) Prepare os ingredientes que deseja secar.
(2) Preparemos isto ao tamanho que é fácil de comer.
(3) Organize-os o mais uniformemente possível em uma rede ou peneira para secar.
(4) Concluído quando seco

[Vamos fazer os ingredientes semi-secos e divirta-se! ]　

• Dependendo do alimento, o período de armazenamento e a forma de armazenamento diferem.

[Um pouco de um diário de tomate]　

• Quando você tenta fazer vegetais, pode mais uma vez perceber a alegria e a gratidão de comê-los.

[Introdução da receita]
Aqui estão algumas das receitas que trabalhamos.
★ Rabanete seco em conserva Harihari ★ Chá de casca de cebola desidratada ★ Dourada inteira ★ Arroz cozido com mini tomates congelados

[Pontos de congelamento]　

• legumes e cogumelos
• Carne, peixe, marisco
• Pão/arroz

Nota: Vegetais congelados não devem ser consumidos crus.
Nota: Não volte a congelar carne ou frutos do mar.
Nota: Tenha cuidado com a queima do congelador devido ao armazenamento a longo prazo.

[Como usar rabanete pelo promotor]　

• Nas atividades do ano passado (2021), o “rabanete” foi citado como um legume que costuma sobrar em casa, preparei um cardápio que pode ser usado na prática e criei um livro de receitas!

[Introdução da receita de rabanete]
<Apresentamos uma receita de rabanete que utiliza todas as partes do rabanete. Por favor, tente fazer um protótipo! >

• "Saimeshi" usando folhas de rabanete
• "Kinpira" e "Asazuke" usando casca de rabanete
• "Tofu grelhado refrescante" com rabanete ralado, "Berinjela cozida com mizore"
• "Farinha de soja daikon" com raiz de rabanete, "Aperitivo Kakuteki", "Ponzu pickles", "Rabanete daikon grelhado à moda taiwanesa no microondas", "Sopa de daikon e cenoura consommé",

Em 2021, 22 membros da promoção de refeições saudáveis estão ativos. Oficinas de culinária estão sendo realizadas em salões públicos da cidade sobre como fazer refeições úteis para a saúde, mas foram canceladas para evitar a propagação da infecção pelo novo coronavírus como em 2020. Em 2021, nos dividimos em dois grupos com o tema da atividade “aproveitamento eficaz de ingredientes e pratos que desperdiçam” e trabalhamos a “redução da perda de alimentos”.

[Resultados da pesquisa do questionário de redução de perda de alimentos]

• Eu levei a cabo um questionário sobre a redução de perda de comida a 112 cidadão todos vocês.

☆Você sabia que a perda de comida é um problema?

• 96% responderam que "conhecem até certo ponto" ou "conhecem bem".
• Apenas 4% dos entrevistados responderam que "não sabem muito" e ninguém respondeu que "não sabem nada".

☆ Idade em que respondeu ao questionário

☆ Esforços para reduzir a perda de alimentos (múltiplas respostas)

• A resposta mais comum foi “Coma de tudo”, seguida de “Julgue se pode comer depois da data de validade”, “Use armazenamento congelado”, “Não cozinhe demais os alimentos” e “Regularmente verificarei o tipo, quantidade e prazo de validade dos ingredientes na geladeira, etc." Por outro lado, houve duas pessoas que responderam que não estavam trabalhando nisso.

☆Legumes que costumam sobrar (múltiplas respostas)

• O vegetal que sobrava com mais frequência era o rabanete daikon. Seguiram-se "repolho", "broto de feijão" e "couve chinesa".

☆ Carne, peixe, alimentos processados, alimentos que não duram muito (respostas múltiplas)

• Temperos como doubanjiang, molho de ostra e temperos têm alta classificação.

●Obrigado por sua cooperação no questionário.
Continuando nossos esforços para reduzir a perda de alimentos, continuaremos a propor receitas com vegetais e temperos que costumam sobrar como membro da promoção de refeições saudáveis, e introduzir esforços para reduzir a perda de alimentos, etc.

[Esforços para reduzir a perda de alimentos/Vamos usar sem desperdiçar! ! ]
<Taro congelado>

• Lave e seque o taro por meio dia. (A secagem facilita a descamação)
• Retire a pele, lave a superfície, retire o lodo e alinhe em uma bandeja de freezer coberta com filme plástico. ⇒ Certifique-se de que está completamente congelado (em meio dia), coloque-o em um saco de armazenamento e guarde-o.

Ponto : Se você colocar o taro em um saco de armazenamento sem espalhá-lo em uma bandeja ao congelar, o gelo se formará com o tempo e as batatas ficarão grudadas. Dispondo-os em uma bandeja de freezer, eles são fáceis de cozinhar porque não grudam mesmo após um longo período de tempo.

<Como fazer rabanete daikon seco>

• Corte o rabanete em tiras de 5 mm.
• Coloque-o em uma rede e deixe-o secar ao sol por cerca de uma semana (a umidade é removida e ele seca e encolhe) ⇒ Leve-o para dentro de casa à noite.
• Está pronto quando ficar um pouco marrom. Guarde em um saco (junto com o dessecante). Reidratar com água ao usar.

Ponto : É mais crocante do que os comprados em loja, e é conveniente estocar os secos, pois podem ser armazenados.

• Taro cozido, cogumelos shiitake e lulas ⇒ ★Usar taro congelado permite que os sabores absorvam facilmente e é delicioso!

(Valor nutricional para uma pessoa) Energia 177Kcal Proteína 12,0g Carboidrato 32,3g Fibra alimentar 3,6g Teor de sal 1,4g

• Salada de rabanete daikon seco⇒ ★Um prato viciante com uma variedade de texturas para desfrutar!

(Valor nutricional para uma pessoa) Energia 110Kcal Proteína 5,3g Carboidrato 21,0g Fibra alimentar 3,8g Teor de sal 2,4g

• Pepinos secos fritos em óleo de gergelim ⇒ Fácil de fazer e os melhores petiscos que vão bem com álcool!

(Valor nutricional para uma pessoa) Energia 42Kcal Proteína 1,0g Carboidratos 4,8g Fibra alimentar 0,6g Teor de sal 0,9g

Na terça-feira, 16 de novembro de 2021, convidamos a Dra. Chiyoko Tokue, ex-professora da Universidade de Agricultura de Tóquio, para dar uma palestra. Em anos anteriores também participavam cidadãos, mas em 2021 só participaram membros da promoção de refeições saudáveis de forma a prevenir a propagação da infeção do novo coronavírus. "Prazos de validade e métodos adequados de armazenamento de alimentos: qual durará mais: ovos cozidos ou ovos crus?", carne, natto, iogurte etc.) foram ensinados a armazená-los de acordo com as características dos ingredientes. Aqui estão três maneiras de armazenar alimentos.

[Como conservar ingredientes]
(1) Armazenamento refrigerado
<Para manter o frescor, use um palito para quebrar os pontos de crescimento e fazer com que dure mais.>

• Os vegetais (alface, repolho, etc.) têm células chamadas "pontos de crescimento" na parte central e, destruindo essas células adequadamente, os vegetais (alface, repolho etc.) duram mais.
• As hortaliças (alface, repolho, etc.) acumulam nutrientes em seus pontos de crescimento mesmo depois de colhidas e, com isso, a parte da folha que recebe os nutrientes se deteriora.
• É eficaz enfiar um palito na parte central para que todos os nutrientes não se acumulem no ponto de crescimento.
• Espetando um palito no centro cerca de três vezes, os pontos de crescimento são moderadamente destruídos e o crescimento desacelera, fazendo com que os vegetais (alface, repolho, etc.) durem mais.

(2) Shitaaji congelado
<Se você temperar com temperos, durará mais.>

• Como o tempero permeia durante o congelamento, ele fica macio, suculento e delicioso.
• Cozinhar é fácil e economiza tempo.

Nota: Apresenta “grelhado de gengibre de porco” e “em conserva de óleo de peixe branco” com fotos.

(3) Preservação da película de gelo
<Mergulhe em água gelada, embrulhe em filme plástico e congele>

• Uma película de gelo se forma na superfície para evitar a secagem e a oxidação durante o congelamento.
• Um excelente método de congelamento que também pode ser usado para carnes e frutos do mar.

Nota: "Filé de Frango" é apresentado com uma fotografia.

Em 2020, 20 membros da promoção de refeições saudáveis estão ativos. Demos aulas de culinária sobre como fazer refeições úteis para a saúde, mas foram canceladas este ano para evitar a propagação da infecção pelo novo coronavírus. Vou postar o que fiz lá. Além disso, no átrio do Centro de Exames Médicos do Hospital Municipal, há uma exposição do que aprendemos sobre a "segurança dos aditivos alimentares". Por favor olhe.

Neste vídeo, os membros do Comitê de Promoção de Refeições Saudáveis da Cidade de Inagi apresentam [receitas de atividades intestinais para aumentar a imunidade] como uma forma de preparar refeições úteis para a saúde.
É um cardápio fácil de fazer. Por que não aproveitar ao máximo o tempo em casa?