Comité de Promoción de Comidas Saludables　

Los promotores de alimentación saludable son ciudadanos que están radicados en diversos centros culturales y realizan clases y charlas de cocina con el fin de promover la promoción de la salud basada en una alimentación equilibrada, ejercicio moderado y descanso suficiente, realizamos reuniones, etc. Los detalles se anunciarán en el boletín. Si está interesado, únase a nosotros.
Contenido de la actividad
(1) Realizar clases y conferencias de cocina (2) Participar en eventos de promoción de la salud (3) Crear y distribuir carteles, folletos y colecciones de recetas

En 2020, 24 miembros de la promoción de alimentación saludable se dividen en tres grupos y trabajan con el tema "¿Estás comiendo suficientes verduras?", creando una mesa de comedor colorida. Se realizó un curso de nutrición en un centro cultural de la ciudad.

Gambas al vapor de textura suave, cálida y agradable
Uno de los platos tradicionales de invierno de Kioto, los nabos rallados parecen nieve.
"Kabura" significa nabo, y en Kioto se utiliza Shogoin Kabura, que se utiliza para senmaizuke, etc.

Kozuyu con muchas verduras que hacen que tu cuerpo sienta el suave sabor de las vieiras.
El "kozuyu" nació a finales del periodo Edo como plato local de la región de Aizu de la prefectura de Fukushima, y ​​sigue siendo popular como plato de hospitalidad para el día de Año Nuevo y ocasiones ceremoniales.

Chrysanthemum Ae con una textura persistente y un aroma picante
La longevidad se celebra en el Festival del Crisantemo en septiembre. En Akita se come a menudo. Los colores brillantes y el aroma de los crisantemos añaden color.

El Shichifuku Namasu es un plato de magníficos colores perfecto para la hospitalidad japonesa.
Kohaku Namasu recuerda a un mizuhiki rojo y blanco y se considera un amuleto de la suerte para rezar por la paz en la familia. Shichifuku Namasu utiliza siete vegetales adicionales que llevan el nombre de los Siete Dioses de la Suerte.

Pollo Hachimanmaki, amado tanto por adultos como por niños
Este plato, un plato local de la ciudad de Yawata, prefectura de Kioto, que se ha extendido por todo el país, incluye bardana. En el pasado, se hacía envolviendo anguila o congrio alrededor de bardana y asándola a la parrilla, pero ahora se envuelve con una variedad de otros ingredientes.

Ratatouille es un plato local de la región de Provenza en el sur de Francia.
Saltee verduras como calabacines, berenjenas y cebollas con aceite de oliva y ajo, luego cocine a fuego lento con la humedad de los tomates y las verduras. Se suele consumir como aperitivo frío o como guarnición de platos principales como carnes o pescados, pero también se puede consumir como plato principal de guiso. "Touiller" significa mezclar.

Varios arreglos de pisto (usando pisto prefabricado)
・Pollo a la parrilla y pisto ・Pasta caliente simple ・Gazpacho ・Tortilla al horno con pisto ・Pan francés con cobertura de pisto Nota: El gazpacho se elabora principalmente con tomates como base y verduras como cebollas, pepinos y pimentón, y se elabora con pan , ajo y vinagre.Es una sopa fría que se elabora mezclando en una batidora ingredientes como ,aceite de oliva,etc. y enfriándola bien. Tiene su origen en la región de Andalucía, España, donde el calor del verano es intenso, y se caracteriza por una rica sopa que se elabora añadiendo pan para espesarla. Con una historia de más de 1200 años, es uno de los platos más representativos de la restauración y la cocina casera de España y Portugal.
Disposición/receta de referencia
・Pasta fría de colores ・Sopa de crema ・Curry ratatouille

Norabou na : Verdura de la familia Brassica, un tipo de colza como las flores de colza. Esta verdura se cultiva principalmente en la región de Nishitama de Tokio y alrededor de la ciudad de Hanno, prefectura de Saitama, y ​​se consume desde el período Edo. Se parece a las flores de colza, pero no tiene amargor ni sabor.
Chayote : Planta de la familia de las Cucurbitáceas originaria de América tropical.
Brócoli : La temporada es de diciembre a febrero (disponible desde mediados de octubre) [Cómo elegir] Brotes florales muy compactos y redondeados [Tipo] Brócoli : Repollo crudo originario de la región mediterránea El tallo del brócoli se produce a partir de... Los tallos largos son suave y con un sabor similar al de los espárragos. Brócoli morado ... Los cogollos son morados (antocianina) y tienen un sabor dulce, y se vuelven verdes cuando se hierven [Cómo ahorrar] Cocine inmediatamente después de comprarlos Hervir... No exponer al agua fría durante un corto periodo de tiempo (hervir al vapor). Microondas...1 y medio a 2 minutos por 100g.
Batatas ... [Variedad] Tipo esponjoso (Naru Kintoki, Beni Azuma), tipo húmedo (Beni Haruka, Silk Sweet), tipo naranja (papa Anno) [Cómo elegir] Color rojo brillante, regordete, espeso, pesado y pesado 《Cómo guardar》 Envuélvalo en periódico, etc. y germine en un lugar fresco y oscuro entre 10°C y 15°C, 18°C. Tenga en cuenta que en pleno invierno, la temperatura en un lugar fresco y oscuro puede ser más baja que la del frigorífico.

☆Sopa de salchicha guisada y verduras de otoño☆
☆Brócoli a la plancha con queso☆
☆Guiso de boniato con limón☆
☆Pastel de boniato hecho en olla arrocera☆

En 2022, 29 miembros de promoción de comidas saludables están activos. Se están dando clases de cocina, etc. en los salones públicos de la ciudad sobre cómo hacer comidas que sean útiles para la salud, pero se han cancelado para evitar la propagación de la nueva infección por coronavirus, como en el tercer año de Reiwa. En 2022, nos dividimos en tres grupos con el tema de la actividad "Pensemos en la pérdida de alimentos" y el uso eficiente de los ingredientes, e hicimos esfuerzos para "reducir la pérdida de alimentos".

[Para los que pensáis que cuando compráis fruta lo primero que hacéis es meterla en el frigorífico! ]
<Edición de frutas>

• ¿Alguna vez ha probado las frutas que compró y descubrió que no eran dulces y duras? En tal caso, madurémoslo y comámoslo después de hacerlo dulce y suave.

Nota: Después de la maduración significa madurar completamente la fruta inmadura después de la cosecha, básicamente almacenarla a temperatura ambiente (15 a 20 °C), bien ventilada y fuera de la luz solar directa. Esto le dará a la mayoría de las frutas un sabor más fuerte y una pulpa más elástica. La maduración también puede acelerar el deterioro si comete un error. ¡Aprendamos las pautas para la maduración y disfrutemos de deliciosas frutas!

[¡Hay verduras que se pueden conservar sin necesidad de frigorífico! ]

• Se dice que a las verduras de verano no les gustan las bajas temperaturas. Le agradecería si pudiera referirse al método de conservación.

[Introducción de recetas de verduras]　

• Pepino Kyu-chan en el mercado ¡Puedes hacerlo tú mismo!
• ¡Tostadas de pizza! ¡Salsa para pasta! Guisos! Salsa de tomate fácil que se puede utilizar para
• Berenjena hervida y perilla

[Los alimentos secos que duran mucho tiempo son útiles como alimento de emergencia, ¡por lo que es conveniente abastecerse de ellos! ]
<Condimentos y alimentos secos>

• Los condimentos saben mejor cuando están frescos después de abrirlos, así que tenga cuidado de no comprar demasiados para poder usarlos antes de la fecha de vencimiento.
• Para productos secos, verifique la fecha de caducidad y utilícelos regularmente para material rodante.

Nota: El método de material rodante es un método de almacenamiento en el que se compra una gran cantidad de material diariamente, y los artículos viejos se consumen regularmente, y la cantidad restante se compra y repone.

[Ingredientes que tienden a olvidarse en la parte trasera del refrigerador.　

• Reduzcamos la pérdida de alimentos haciendo un uso efectivo de la comida deliciosa
• Congelado y seco ¡Muchas cosas buenas!

[Congelar es muy fácil. ¡Siéntete libre de desafiarte a ti mismo! ]
(1) Prepare los ingredientes que desea congelar.
(2) Preparémoslo al tamaño que sea fácil de comer.
(3) Congelémoslo en productos de almacenamiento como bolsas de almacenamiento en el congelador y contenedores de almacenamiento.

[Congelemos los alimentos para reducir la pérdida de alimentos]　

• Dependiendo del alimento, el período de almacenamiento y la forma de almacenamiento difieren.
• Consulte los puntos de congelación, descongelación y cocción.

[El secado es muy fácil. ¡Siéntete libre de desafiarte a ti mismo! ]
(1) Prepare los ingredientes que desea secar.
(2) Preparémoslo al tamaño que sea fácil de comer.
(3) Colóquelos lo más uniformemente posible en una red o colador para que se sequen.
(4) Completado cuando esté seco

[¡Hagamos los ingredientes semisecos y disfrutemos! ]　

• Dependiendo del alimento, el período de almacenamiento y la forma de almacenamiento difieren.

[Un poco de un diario de tomate]　

• Cuando intenta hacer verduras, puede darse cuenta una vez más de la alegría y la gratitud de comerlas.

[Introducción a la receta]
Estas son algunas de las recetas que hemos trabajado.
★ Rábano seco en escabeche Harihari ★ Té de piel de cebolla seca ★ Besugo entero ★ Arroz cocinado con mini tomates congelados

[Puntos de congelación]　

• verduras y champiñones
• Carne, pescado, mariscos
• pan/arroz

Nota: Las verduras congeladas no se deben comer crudas.
Nota: No vuelva a congelar carnes ni mariscos.
Nota: Tenga cuidado con las quemaduras por congelación debido al almacenamiento a largo plazo.

[Cómo usar el rábano por el promotor]　

• En las actividades del año pasado (2021), se mencionó el "rábano" como una verdura que tiende a sobrar en casa. ¡Preparé un menú que se puede usar en la práctica y creé un libro de recetas!

[Introducción a la receta de rábano]
<Presentamos una receta de rábano que utiliza cada parte del rábano. ¡Intenta hacer un prototipo! ＞

• "Saimeshi" usando hojas de rábano
• "Kinpira" y "Asazuke" usando piel de rábano
• "Refrescante tofu a la plancha" con rábano rallado, "Berenjena hervida con mizore"
• "Harina de soja Daikon" con raíz de rábano, "Aperitivo Kakuteki", "Encurtidos Ponzu", "Rábano daikon asado al microondas al estilo taiwanés", "Sopa de consomé de zanahoria y daikon",

En 2021, 22 miembros de promoción de comidas saludables están activos. Se están realizando talleres de cocina en los salones públicos de la ciudad sobre la elaboración de comidas útiles para la salud, pero se han cancelado para evitar la propagación de la nueva infección por coronavirus como en 2020. En 2021, nos dividimos en dos grupos con el tema de actividad de "uso efectivo de ingredientes y platos derrochadores" y trabajamos en "reducción de la pérdida de alimentos".

[Resultados de la encuesta del cuestionario de reducción de pérdidas de alimentos]

• Llevé a cabo una encuesta sobre la reducción de pérdida de comida a 112 ciudadanos todos vosotros.

☆¿Sabes que la pérdida de alimentos es un problema?

• El 96% respondió que "sabe hasta cierto punto" o "sabe bien".
• Solo el 4% de los encuestados respondió que "no sabe mucho", y nadie respondió que "no sabe nada".

☆ Edad en la que respondiste el cuestionario

☆ Esfuerzos para reducir la pérdida de alimentos (respuestas múltiples)

• La respuesta más común fue “Coma todo”, seguida de “Juzgue si puede comerlo después de la fecha de vencimiento”, “Use el almacenamiento congelado”, “No cocine demasiado los alimentos” y “Periódicamente verificaré el tipo, la cantidad y la cantidad”. fecha de caducidad de los ingredientes en el frigorífico, etc." Por otro lado, hubo dos personas que respondieron que no estaban trabajando en ello.

☆Verduras que suelen sobrar (respuestas múltiples)

• La verdura sobrante con mayor frecuencia fue el rábano daikon. Esto fue seguido por "repollo", "brotes de soja" y "repollo chino".

☆ Carne, pescado, alimentos procesados, alimentos que duran poco (respuestas múltiples)

• Los condimentos como el doubanjiang, la salsa de ostras y el aderezo ocuparon un lugar destacado.

●Gracias por su cooperación en el cuestionario.
Continuando con nuestros esfuerzos para reducir la pérdida de alimentos, continuaremos proponiendo recetas que usen vegetales y condimentos que tienden a sobrar como miembro de la promoción de comidas saludables, e introduciremos esfuerzos para reducir la pérdida de alimentos, etc. Me gustaría enviar información a.

[Esfuerzos para reducir la pérdida de alimentos/¡Aprovechémoslos sin desperdiciarlos! ! ]
<taro congelado>

• Lavar y secar la malanga durante medio día. (El secado hace que sea más fácil de pelar)
• Retire la piel, lave la superficie, retire la baba y alinee en una bandeja del congelador cubierta con una envoltura de plástico. ⇒ Asegúrese de que esté completamente congelado (en medio día), póngalo en una bolsa de almacenamiento y guárdelo.

Punto : si coloca el taro en una bolsa de almacenamiento sin extenderlo en una bandeja cuando lo congela, se formará escarcha con el tiempo y las papas se pegarán. Colocarlos en una bandeja del congelador los hace fáciles de cocinar porque no se pegan incluso después de un largo período de tiempo.

<Cómo hacer rábano daikon seco>

• Cortar el rábano en tiras de 5 mm.
• Colóquelo en una red y séquelo afuera al sol durante aproximadamente una semana (se elimina la humedad y se seca y se encoge) ⇒ Llévelo adentro por la noche.
• Está hecho cuando se vuelve un poco marrón. Guárdelo en una bolsa (junto con el desecante). Rehidratar con agua cuando se usa.

Punto : Es más crocante que los comprados en la tienda, y es conveniente apilar los secos ya que se pueden almacenar.

• Taro hervido, hongos shiitake y calamares ⇒ ★Usar taro congelado permite que los sabores se empapen fácilmente y es delicioso.

(Valor nutricional para una persona) Energía 177Kcal Proteínas 12,0g Carbohidratos 32,3g Fibra dietética 3,6g Contenido de sal 1,4g

• Ensalada de rábano daikon seco⇒ ★¡Un plato adictivo con una variedad de texturas para disfrutar!

(Valor nutricional para una persona) Energía 110 Kcal Proteína 5,3 g Hidratos de carbono 21,0 g Fibra dietética 3,8 g Contenido de sal 2,4 g

• Pepinos secos salteados en aceite de sésamo ⇒ ¡Fáciles de hacer y los mejores snacks que van bien con alcohol!

(Valor nutricional para una persona) Energía 42Kcal Proteínas 1,0g Hidratos de carbono 4,8g Fibra dietética 0,6g Contenido en sal 0,9g

El martes 16 de noviembre de 2021 invitamos a la Dra. Chiyoko Tokue, exprofesora de la Universidad de Agricultura de Tokio, a dar una conferencia. En años anteriores también participaron los ciudadanos, pero en 2021 solo participaron los miembros de la promoción de comidas saludables para evitar la propagación de la infección por el nuevo coronavirus. "Fechas de consumo preferente y métodos adecuados de conservación de los alimentos: ¿cuál durará más: los huevos cocidos o los huevos crudos?", carne, natto, yogur, etc.) se les enseñó a almacenarlos según las características de los ingredientes. Aquí hay tres formas de almacenar alimentos.

[Cómo conservar los ingredientes]
(1) Almacenamiento refrigerado
<Para mantener la frescura, use un palillo para romper los puntos de crecimiento y que dure más.>

• Las verduras (lechuga, repollo, etc.) tienen células llamadas "puntos de crecimiento" en la parte central, y al destruir estas células adecuadamente, las verduras (lechuga, repollo, etc.) durarán más.
• Las verduras (lechuga, repollo, etc.) acumulan nutrientes en sus puntos de crecimiento incluso después de la cosecha y, como resultado, la parte de la hoja que recibe los nutrientes se deteriora.
• Es efectivo clavar un palillo en la parte central para que todos los nutrientes no se acumulen en el punto de crecimiento.
• Al clavar un palillo en el corazón unas tres veces, los puntos de crecimiento se destruyen moderadamente y el crecimiento se ralentiza, haciendo que las verduras (lechuga, col, etc.) duren más.

(2) Shitaaji congelado
<Si lo sazonas con condimentos, durará más.>

• Debido a que el condimento se impregna durante la congelación, se vuelve suave, jugoso y delicioso.
• Cocinar es fácil y ahorra tiempo.

Nota: Presenta "parrilla de cerdo con jengibre" y "aceite de pescado blanco en escabeche" con fotos.

(3) Preservación de la película de hielo
<Remojarlo en agua helada, luego envolverlo en film plástico y congelarlo>

• Se forma una película de hielo en la superficie para evitar el secado y la oxidación durante la congelación.
• Un excelente método de congelación que también se puede utilizar para carnes y mariscos.

Nota: Presentamos "filete de pollo" con fotos.

En 2020, 20 miembros de promoción de comidas saludables están activos. Realizamos clases de cocina sobre cómo preparar comidas útiles para la salud, pero se cancelaron este año para evitar la propagación de la nueva infección por coronavirus. Voy a publicar lo que hice allí. Además, en el atrio del Centro de Exámenes Médicos del Hospital Municipal, hay una exposición de lo aprendido sobre la “inocuidad de los aditivos alimentarios”. Por favor mira.

En este video, los miembros del Comité de promoción de comidas saludables de la ciudad de Inagi presentan [recetas de actividad intestinal para aumentar la inmunidad] como una forma de preparar comidas que son útiles para la salud.
Es un menú fácil de hacer. ¿Por qué no aprovechar al máximo el tiempo en casa?