식품 로스(푸드 로스)를 삭감하자!

「식품 로스(푸드 로스)」 란, 아직 먹을 수 있는데 쓰레기로서 버려지고 있는 음식을 말합니다.
일본에서는 식량의 약 60%를 해외로부터의 수입에 의지하고 있습니다만, 연간 약 612만 톤 (환경성:2017년 추계치)의 음식이 폐기되고 있어 그 내역은 약 284만 톤이 일반 가정에서 남은 약 328만 톤이 식품 관련 사업자로부터 발생하고 있습니다.
식품 손실에 대해서는 2010년 9월 유엔에서 채택된 '지속가능한 개발을 위한 2030 의제'에서 정한 '지속가능한 개발목표(SDGs)' 의 타겟 중 하나로 2030 년까지 세계 전체의 1인당 식량 폐기를 반감시키는 것이 포함되어 일본에서는 가정에서 발생하는 식품 손실을 “ 2030년도까지 2000년도 대비 반감한다 ”는 목표가 설정되었습니다. .
「먹는 것에, 아까운 것을, 이미 일단」 을 유의해, 식품 로스 삭감의 대처를 실천합시다!

식품 손실의 약 절반이 가정에서 발생합니다.
주요 원인은 다음 세 가지입니다.

• 직접 폐기 : 유통기한·소비기한이 만료되어 그대로 버려졌다.
• 남은 음식 : 먹을 수 없어 버렸다.
• 과잉 제거 : 요리시 먹을 수있는 부분까지 버렸다.

식품 손실을 줄이는 것은 환경은 물론, 가계에도 플러스가 됩니다.
꼭 이 기회에 실천합시다!

식품을 살 때는 기한이 긴 것을 선택해 버리는 경향이 있습니다만, 곧바로 다 사용하는 경우에는 기한이 짧은 것으로부터 선택해 보는 것은 어떻습니까.

「유통 기한」
맛있게 먹을 수 있는 기한. 장기간 보관할 수 있는 식품에 자주 표시됩니다.
유통 기한을 지나도 곧 먹을 수 없게 되는 것은 아닙니다.
이것을 지나는 식품에 대해서는 외형이나 냄새 등으로 개별적으로 판단합시다.

「소비 기한」
「먹어도 안전한 기한」 의 일.
품질 저하가 빠른 음식에 잘 표시됩니다.
이것을 지나는 것은 먹지 않는 것이 안전합니다.

안매를 하고 있어 식재료를 너무 사거나 냉장고를 체크하는 것을 잊어 같은 식재료를 사 버리면, 식재료를 다 사용하지 않고 폐기해 버리는 원인이 됩니다.
냉장고와 선반 등 식품 재고를 확인한 후 쇼핑하러 갑시다.
또, 샀던 것은 먹을 수 있는 양만 만드는, 야채의 가죽이나 심도 요리에 사용한다, 껍질을 두껍게 벗기지 않는 등, 조금의 궁리로 식품 로스는 줄일 수 있습니다.
또한, 집에서 발생하는 식품 손실을 조사할 수 있는 콘텐츠로서, 환경성·소비자청이 작성한 「식품 손실 다이어리」, 도쿄도가 작성한 「도쿄 식품 손실 제로 액션」을 게재하므로, 부디 , 활용하십시오.
자세한 내용은 아래의 소비자청 및 도쿄도 사이트를 참조하십시오.

가정이나 사업소에서 남아있는 식품을 들고, 복지 단체나 시설 등에 기부하는 자원봉사 활동입니다.
자세한 내용은 아래 페이지를 참조하십시오.

농림 수산부에서는 식품 손실 감소 및 폐기물 처리의 부담 경감의 관점에서 미이용 식품의 푸드 뱅크에의 기부를 추진하기 위해 각 식품 관련 사업자로부터 푸드 뱅크에 기부하기를 희망하는 미 이용 식품의 정보를 집약하고, 전국의 푸드 뱅크에 대해 이러한 정보를 일제히 발신하는 대처를 실시하고 있습니다.
미이용 식품의 처리에 곤란한 분은, 이하의 농림 수산성의 홈 페이지를 참조해 주세요.

「3010(산마루 이치말) 운동」 이란, 음식점에서의 연회나 회식시에, 최초의 30분과 마지막 10분은 자신의 자리에서 식사를 해, 먹고 싶은 잔치를 줄이려고 하는 운동입니다.
또, 소비자청·농림 수산성·환경성이 “외식시의 맛있게 “먹기” 가이드”를 작성했으므로, 아래와 같이 안내하겠습니다.
부디, 활용해 주세요.