령화 5년도의 식단

굵은 (무의 감초 완화)
3월의 당지 급식은 도야마현입니다. 스와이는 무와 인삼 등의 야채를 감초로 부드럽게 한 도야마현의 향토요리로 '식초 무침'이 쌓여 '대나무'라고 불리게 되었다고 합니다. 일상의 식탁에서 축하 자리까지 널리 먹을 수 있는 단골 요리라고 합니다. 급식에서는, 인삼, 무 외에 오이도 넣고, 감초로 완화했습니다.

졸업 축하 급식 찹쌀에 팥이나 볶음이라는 콩을 섞어 찐 붉은 밥은 축하 때 잘 먹을 수 있습니다. 이것은 옛날부터 붉은 색에는 나쁜 것을 쫓아내는 힘이 있다고 여겨지고 있기 때문입니다.
붉은 밥 외에도 꽃 모양의 두부 햄버거와 축제 디저트를 준비했습니다. 졸업생 여러분이 앞으로도 매일 즐겁게 식사를 하고, 건강하게 보낼 수 있도록 조리장 직원 일동, 진심으로 기도하고 있습니다.

Sopa de Aho 2 월 세계 요리는 스페인입니다. 스페인은 유럽 남부에 위치해 있으며, 지중해의 해산물과 이베리아 반도의 산의 행운 등 맛있는 재료가 풍부하게 입수하는 나라입니다.
마늘도 스페인의 유명한 재료 중 하나입니다. 오늘의 급식인 '소파 데 아호'는 스페인 전역에서 향토 요리로 사랑받고 있는 수프로, '소파'는 수프, '바보'는 마늘을 의미합니다. 올리브 오일로 마늘을 볶아 향기를 내고 마무리에 알을 더해 만들었습니다.

케노즙 오늘의 급식은 아오모리현 쓰가루 지방의 대표적인 향토요리로 알려진 ‘케노즙’입니다.
케노 국물은 원래 "가유의 국물"이 쌓여 "케노 국물"이되었다고되어 있습니다. 야채와 산채를 잘게 자르고 삶은 미소야 간장으로 양념을 한 영양이 풍부한 국물입니다. 또, 옛날부터 무병식재를 바라, 설날에 받는 정진 요리이기도 합니다.
재료나 만드는 방법, 양념 등은 지역이나 가정에 따라 다양합니다. 오늘의 케즙은 미림, 소금, 간장으로 상냥한 맛으로 완성했습니다.

아나바 빵 아나바는 도쿄의 하치조지마와 그 주변의 섬에서 수확되는 녹색 야채로 조금 쓴 맛이 특징입니다. 내일 빵에는 그 난간을 분말로 한 것이 반죽되어 있습니다. 오늘은, 도쿄 베르디의 J1 복귀를 축하해, 관의 형태와 같은 비틀림 링형으로 했습니다.
또한, 작년에 실시한 급식 앙케이트에서 그라탕의 요구가 많이 있었습니다. 조리장에서는 도구를 만든 후 1인분씩 나누어 오븐에서 굽기가 어렵기 때문에 큰 솥으로 만드는 '굽지 않는 그라탕'을 냈습니다. 맛은 어떻습니까?

도쿄 베르디 응원 급식 여러분은 「J리그」를 알고 있습니까? 일본의 프로 축구 리그로, JAPAN의 이니셜 「J」를 취해 「J 리그」라고 불리고 있습니다. 리그전의 순위에 따라 위에서 J1, J2, J3 등으로 나뉘어져 있습니다.
오늘은, 이나기시가 홈 타운인 도쿄 베르디의 J1 복귀를 축하해, 클럽 칼라인 녹색의 무스카트 젤리를 사용한 도쿄 베르디 응원 젤리를 만들었습니다. 함께 들어있는 흰색 젤리는 배입니다. 급식을 먹고 도쿄 베르디를 응원합시다.

비빔밥
1월의 세계 요리는 한국입니다. 한국은 동아시아의 한반도 남부에 있으며 일본에서도 가까운 나라입니다.
비빔밥은 한국 요리 중 하나로, '비빔'은 '섞는다', '바'는 '밥'을 의미합니다. 밥 위에 양념한 고기나 야채나물을 얹어 고추가 들어간 조미료 등과 잘 섞어서 먹습니다.
급식에서는, 야채나 고기를 함께 볶아, 토우반장이나 고추장등의 조미료로 양념을 했습니다. 먹기 쉽도록 매운맛은 겸손하게 만들고 있습니다.

고래의 케첩 소스
1월의 당지 급식은 와카야마현입니다. 와카야마현에 있는 태지초는 일본에서 본격적인 포경이 시작된 장소로 알려져 있습니다.
고래는 지금은 드문 식재료입니다만, 옛날에는 귀중한 단백질원으로서 돼지고기나 닭고기보다 싸게 손에 들어간 고래 고기를 먹고 있었습니다. 급식에서도 자주 사용되고 있던 식재료입니다.
오늘의 고래는 생강이나 마늘로 맛을 낸 후 전분을 뿌리고 기름으로 튀겨서 수제 케첩 소스를 뿌렸다.

1월 24일부터 30일은 전국학교 급식 주간입니다. 를 무료로 제공한 것이 시작으로 되어 있습니다. 그 후, 각지에서 급식이 실시되게 됩니다만, 전쟁등의 영향으로 중단되어 버렸습니다. 그리고 전후, 지원 물자에 의한 급식 재개를 기념해 마련된 것이, 1월 24일부터 30일의 「전국 학교 급식 주간」입니다.
학교급식 주간은, 학교급식의 의의나 역할에 대해, 여러분이 생각하기 위한 일주일입니다. 평소 아무렇지도 않게 먹고 있는 급식에 대해, 새롭게 아는 좋은 기회로 합시다.
오늘의 급식은, 에도 태생의 야나가와 냄비를 어레인지한 「야나가와 덮밥」입니다.
　
★오늘부터 30일까지, 시로야마 체험 학습관에서 ​​“이나기시 학교급식전”을 개최하고 있습니다! 이나기시의 학교급식에 대해 배울 수 있는 전시가 다채롭기 때문에, 부담없이 행차 주세요♪

고시네즙
12월의 당지 급식은 군마현입니다.
군마현은 관동의 북서부에 위치하고 있으며, 풍부한 자연과 많은 온천지가 있습니다.
고시네즙은 군마현의 향토요리입니다. 군마현의 특산품인 「곤약」 「표고버섯」 「파」를 사용한 국물로, 각각의 식재명의 머리글자를 취해 「코시네 국」이라고 명명되었습니다. 야채를 많이 사용한 먹는 된장국으로 사랑 받고 있습니다.
영양 만점의 재료만 국물을 먹고 몸을 심에서 따뜻하게합시다.

조리장에서 낳은 노자와 온천 무라산 신쌀 <br id="3"/>급식에서는, 제일 조리장의 밥솥 설비로 밥을 밥을, 각 학교에 월 1회 정도 제공하고 있습니다.
이번 달은, 이나기시의 우호 도시인 나가노현 노자와 온천마을에서 수확된 신쌀을 제일 조리장의 밥솥 설비로 끓여서 제공합니다. (각 학교의 할당일은 좋은 식단표를 확인해 주십시오.)
나가노현 노자와 온천마을은, 인근의 산들로부터 노자와 온천마을에 흐르는 풍부한 설해수에 의해, 맛있는 쌀이 자랍니다.
잘 씹어 쌀의 단맛을 느껴보십시오.

포토프
12월의 세계 요리는 프랑스입니다.
프랑스는 서유럽에 위치한 국가로, 공식적으로 프랑스 공화국이라고합니다. 농업이 매우 번성하고 많은 농작물을 만들고 있습니다.
또한 일본 일식과 마찬가지로 프랑스 요리도 유네스코 무형문화유산에 등록되어 있습니다.
포토프는 프랑스 가정 요리 중 하나입니다. 프랑스어로 「pot(포)」는 냄비나 화병, 「feu(후)」는 불을 나타내기 때문에, 포토후는 「불에 걸친 냄비」라고 하는 의미가 됩니다.
고기와 야채를 오랫동안 끓인 삶은 요리입니다.

일식의 날
11월 24일은 「좋은(11) 니혼(2) 쇼쿠(4)」라고 하는 어로 맞추기로부터 「일식의 날」이라고 되어 있습니다.
일본의 전통적인 식문화인 일식은 식품 본래의 맛을 이용하여 제철 등의 계절감을 소중히 여기는 특징이 있습니다.
오늘은, 가을에 맛있게 되는 근채를 사용해, 가다랭이절로 취한 “다시”나, 대표적인 일식의 조미료인, 간장 야미소를 사용한 일식 식단으로 했습니다.

시에니 케이트
11월의 세계 요리는 핀란드입니다.
핀란드는 추운 나라 때문에 냄비 요리와 오븐 요리 등 몸이 따뜻해지는 요리가 많이 있습니다.
이번에는 수많은 요리 중에서 시에니 케이트 (버섯 크림 수프)를 선택했습니다.
핀란드에서 버섯은 주로 버섯을 사용하는 것 같습니다. 재료를 볶아 밀가루를 넣고 물, 콩소메, 우유, 생크림을 넣고 끓인다.
토로토로가 될 때까지 끓인 시에니 케이트는 몸이 따끈따끈하게 따뜻해지므로 추운 겨울에 추천합니다.

오오카마치산 감자 <br id="3"/>홋카이도 오오카마치와 이나기시는 자매 도시로, 각각의 특산의 야채나 과일을 교환하는 교류를 실시하고 있습니다.
이나기시에서는 배를 보내, 오오쿠라마치에서는 갓 파는 감자가 도착합니다.
오오카마치는 농업이 번성하고, 밀류, 감자, 설탕의 원료인 현채, 콩류, 야채, 쌀 등을 재배하고 있습니다.
오늘의 겨울 야채의 스프 조림은, 오오쿠라마치로부터 닿은 감자를 사용해 만들었습니다.

가파올라이스
10월의 세계 요리는 태국입니다.
태국은 동남아시아에 위치하며 공식적으로 '태국'이라고 합니다.
가파오 라이스는 닭고기와 양파, 고추와 같은 재료를 볶아 밥에 걸쳐 먹는 태국의 단골 요리입니다.
태국에서는 생선으로 만든 간장을 닮은 조미료인 '남프라'를 사용하기 때문에 독특한 향기가 있지만, 급식에서는 굴 소스와 간장도 더해 먹기 쉽고 어레인지하고 있습니다.

두유 원단의 아스카 국물 <br id="3"/>아스카 국물은 우유와 닭고기, 계절의 야채가 들어간 된장 된장국으로, 나라현의 전통 요리입니다.
아스카 시대에 중국의 구왕조인 당나라에서 우유와 닭고기 요리가 전해져 귀족들 사이에서 먹을 수 있었다고 합니다.
오늘의 급식 아스카는 우유 대신 두유를 사용했습니다.
두유와 양념에 사용한 된장은 모두 콩으로 만들어져 있기 때문에 궁합이 좋고 부드러운 맛이됩니다.

도쿄 베르디 콜라보 급식 <br id="3"/> 도쿄 베르디는 이나기시를 홈 타운에 활동하고 있는 프로 축구 클럽입니다.
베르디는 포르투갈어로 "녹색"이라는 의미가 있으며, 클럽 컬러도 녹색입니다.
급식에서는 녹색의 대표적인 야채인 시금치를 사용해 키마 카레를 만들었습니다.
또한 디저트 블루베리 젤리는 이나기 시산 블루베리를 사용하고 있습니다.
패키지는, 이나기시 공식 캐릭터 「이나기 없음의 스케」와 도쿄 베르디 마스코트 캐릭터 「리베른」이 콜라보레이션한, 오리지날 패키지입니다.
급식을 먹고, 도쿄 베르디의 활약을 모두 응원합시다.

山賊焼 (닭고기 쌀가루 튀김 국)
산적 구이는 닭고기 허벅지 고기를 간장에 담그어 가타구리가루를 뿌려 기름으로 튀긴 나가노현의 향토요리입니다.
산적은 사람으로부터 물건을 '다루는'것으로부터, '닭'을 '튀긴다'라는 어로 맞추어 이 이름이 붙었다고 합니다.
외형은 튀김이나 류다 튀김과 비슷하지만, 양념장에 장시간 담그고, 단단히 맛을 내는 곳이나 고기 한 조각이 매우 크고 볼륨이있는 곳이 산적 구이의 특징입니다.
마늘이 효과가있는 맛으로 하얀 밥에 잘 어울립니다.

프리츠 감자
9월의 세계 요리는 벨기에입니다.
벨기에는 유럽의 서쪽에 위치하고, 다른 나라로의 교통편이 좋은 것이나 EU 본부가 놓여져 있기 때문에, 유럽의 심장이라고도 불리는 나라입니다.
벨기에에서는 감자 튀김을 튀긴 감자라는 의미로 프릿 감자라고합니다.
요리의 곁들임으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 거리에서 부담없이 잡는 간식으로서도 유명합니다.
감자는 마요네즈와 케첩, 타르타르 소스 등 소스를 뿌려 먹는 것이 클래식하다고합니다.
오늘은 짠맛의 프릿 감자를 만들었습니다.

파소라다(흰색 콩의 수프)
7월의 세계 요리는 그리스입니다.
그리스는 유럽 남동부의 나라로, 4000년 이상 전부터 문명이 번성하여 올림픽 발상국으로도 유명합니다.
그리스 요리는 스페인과 이탈리아, 모로코 등의 요리와 함께 '지중해식'으로 불리며 일본의 일식과 마찬가지로 유네스코 무형문화유산에 등록되어 있습니다.
오늘의 급식에서는, 그리스에서는 스테디셀러 가정 요리인, 백색 콩과 야채를 차분히 삶은 「파소라다」라고 하는 스프를 만들었습니다.

모즈쿠 수프
7월의 당지 급식은, 오키나와현입니다.
모즈쿠는, 미역이나 히지키 등과 같은 해조의 동료로, 소면과 같이 가늘고, 가지 갈라진 실과 같은 형태를 하고 있습니다.
표면이 미지근하고 강한 끈기가 있습니다.
모즈쿠는, 식초로 부드럽게 한 “모즈쿠 식초”로 먹는 것이 많습니다만, 생산량이 일본에서 제일 많은 오키나와현에서는, 튀김으로 해 먹는 일도 있습니다.
급식에서는, 모즈쿠를 닭고기로 취한 수프에 넣었습니다.
모즈쿠의 매끄러운 식감과 씹는 맛을 맛보고 먹자.

옥수수 국물
6월의 당지 급식은 아이치현입니다.
아이치현은 일본 열도의 중앙부에 있는 현입니다.
자동차 관련 기업이 많고 공업도시의 이미지가 강하지만 그 한편으로 농업도 활발합니다.
도암은 오키나와현에 이어 전국 2위의 생산량을 자랑합니다.
그 때문에, 옥수수 요리도 친숙하고 잘 먹고 있다고합니다.
옥수수 국물은 아이 치현의 향토 요리로, 옥수수를 닭고기와 말린 표고 버섯 등과 함께 끓여서, 썩은 국물입니다.
도암은 여름이 제철인 야채입니다.
휴일이 좋고, 보존 상태가 좋으면 겨울까지 보존해 둘 수 있기 때문에, 겨울의 瓜이라고 써 「겨울 瓜」이라고 불리게 되었습니다.
대부분이 수분이므로 더운 시기에도 깔끔하게 먹기 쉬운 야채입니다.

연어 튀김
6월의 세계 요리는 캐나다입니다.
캐나다는 미국의 북쪽에 위치하고 있으며 세계에서 두 번째로 넓은 국가입니다.
풍부한 자연에 둘러싸여 있고 세계 각국에서 옮겨온 사람들도 많아 다양한 민족과 문화가 공존하고 있습니다.
캐나다에서는 연어가 잘 잡히므로 해외에도 많이 수출하고 있습니다.
국내에서도 생선 요리에 연어를 사용하는 경우가 많고, 구이거나, 군제로 하는 등, 다양한 조리법으로 먹을 수 있습니다.

도쿄도 지역산 급식 <br id="3"/>오늘은, 도쿄도에 관련된 식재료를 사용한 급식입니다.
카레 고기 감자에 들어있는 감자와 양파는 우리가 사는 이나기시에서 취한 것을 사용했습니다.
또, 고마츠나의 자코오로시 완화에 들어가 있는 고마츠나는, 도쿄도 에도가와구 고마쓰카와 부근에서 재배가 시작된 것으로부터, 이 이름이 붙은 야채입니다.
급식으로 사용하는 식재료는 일본 전국에서 도착합니다만, 지역산의 재료는 공동 조리장까지 운반하는 거리와 시간이 짧게 끝나므로, 보다 신선한 것이 도착합니다.

그론테 수프 (고기 만두와 야채 수프)
5월의 세계 요리는 네덜란드입니다.
네덜란드는 '네델랜드(낮은 토지)'라고도 불리며 운하와 강이 많은 '물의 나라'입니다.
나라의 상징이기도 한 풍차는 짖는 물을 쏟아내기 위해 만들어졌습니다.
또한 튤립이나 치즈 등도 유명합니다.
네덜란드는 추운 계절이 길기 때문에 차가운 몸을 따뜻하게하는 수프와 삶은 요리가 잘 만들어집니다.
그론테 스프는 고기 만두와 야채로 만든 수프입니다.
급식에서는 고기 만두 외에 양파, 인삼, 파프리카, 아스파라거스 등을 더해, 구운 국물의 스프로 했습니다.

가다랭이의 달콤한 튀김
5월의 당지 급식은 미야기현입니다.
미야기현은 도호쿠 지방의 태평양 측에 위치하고, 동쪽은 바다, 서쪽은 산맥에 면해, 풍부한 자연이 풍부한 토지입니다.
따라서 농업, 어업, 축산업 등 자연을 살린 산업이 활발히 이루어지고 있습니다.
그 중에서도 게센 누마의 가다랭이는 유명한 특산품 중 하나입니다.
오늘의 「가다랭이의 달콤한 튀김」은 생강이나 마늘, 간장 등으로 단단히 맛을 내고, 가위를 끄고 가다랭이 가루를 뿌리고 기름에 튀김, 더욱 달콤한 양파를 뿌려 먹기 쉽게 마무리했습니다. .

어린이날
5월 5일은 「어린이의 날」입니다.
「단오의 절구」라고도 불리며, 소년이 튼튼하고 건강하게 성장하기를 바랍니다.
오늘의 어린이 일즙에는 딱지 모양을 한 어묵이 들어 있습니다.
즐겁게 휴가를 보내기 위해, 연휴중도 생활 리듬을 무너뜨리지 않도록, 「조침 일찍 아침 아침 밥」을 유의해, 규칙적인 생활을 보내 봅시다.

독일 감자
4월의 세계 요리는 독일입니다.
독일은 서유럽에 위치한 국가이며 정확한 이름은 독일 연방 공화국이라고합니다.
홋카이도보다 북쪽에 위치하고 있으며 겨울의 추위가 심한 땅입니다.
따라서 수확 후 오래 저장할 수있는 감자를 잘 먹을 수 있습니다.
독일 감자는 감자를 사용한 독일 요리라는 의미로 명명 된 일본식 영어입니다.
실제로 독일에 독일 감자라는 이름의 요리는 없지만, 슈펙 카르토펠(베이컨과 감자 요리)이라는 비슷한 가정 요리가 있습니다.

켄칭국
4월의 당지 급식은, 가나가와현입니다.
켄칭 국물은 가나가와 현의 향토 요리입니다.
가마쿠라의 켄초지라는 절에서 스님이 만든 국물이 시작으로, 「켄초국」이라고 부르고 있던 것이 참아 「켄칭국」이라는 이름이 되었다는 설이 있습니다.
고기나 생선을 사용하지 않고, 두부나 야채 등을 중심으로 사용하는 정진 요리의 하나입니다.
오늘의 켄칭 국물에는 당근, 우엉, 다이콘 등 다양한 종류의 야채와 두부, 곤약이 들어 있습니다.
기름을 사용하지 않기 때문에, 국물이나 야채의 맛을 맛볼 수 있는 담백한 국물입니다.
국물은 가고시마현산 가다랭이에서 정중하게 하고 있습니다.