健康膳食推进委员会　

健康饮食促进者是指以均衡饮食、适度运动、充分休息为基础，以均衡饮食、适度运动、充分休息为基础的健康促进活动，在各文化中心举办烹饪班、讲座等的公民，举办会议等。详情将在时事通讯中公布。如果您有兴趣，请加入我们。
活动内容
(1) 举办烹饪课程和讲座 (2) 参加健康促进活动 (3) 制作和分发海报、传单和菜谱集

2020年，24名健康饮食推广会员分成三组，以“蔬菜吃够了吗？”为主题，打造色彩缤纷的餐桌。在该市的一个文化中心举办了营养课程。

清蒸虾，口感软糯，温暖宜人
京都的传统冬季菜肴之一，磨碎的萝卜看起来像雪。
“Kabura”的意思是萝卜，在京都，使用用于煎舞泡菜等的圣护院Kabura。

含有大量蔬菜的甲津汤，让您的身体感受到扇贝的温和味道
“甲津汤”诞生于江户时代末期，是福岛县会津地区的乡土菜肴，至今仍作为元旦和喜庆场合的待客菜肴而广受欢迎。

口感绵长、香气扑鼻的菊花 Ae
九月的菊花节庆祝长寿。秋田县经常吃。菊花鲜艳的色彩和香味增添了色彩。

七福生菜是一道色彩绚丽的菜肴，非常适合日本人的待客之道。
红白生须让人想起红白相间的水引，被认为是祈求家庭平安的幸运符。七福生须还使用了七种以七福神的名字命名的蔬菜。

大人小孩都爱吃的鸡肉八卷
京都府八幡市的乡土料理，以牛蒡为特色，现已风靡全国。过去是用牛蒡包裹鳗鱼或星鳗烤制而成，但现在则裹上各种其他食材。

料理鼠王（Ratatouille）是法国南部普罗旺斯地区的一道当地菜肴。
用橄榄油和大蒜炒西葫芦、茄子和洋葱等蔬菜，然后用西红柿和蔬菜的水分煨。它通常作为冷开胃菜或作为肉或鱼等主菜的佐餐，但也可以作为主炖菜食用。 “Touiller”的意思是混合。

各种料理鼠王的安排（使用预制的料理鼠王）
・烤鸡肉和料理鼠王 ・简易热意面 ・西班牙凉菜汤 ・料理鼠王煎蛋卷 ・法式面包料理鼠王配料 注：西班牙凉菜汤主要以西红柿为底料，加入洋葱、黄瓜、辣椒等蔬菜，与面包一起制作、大蒜、醋。将大蒜、橄榄油等原料放入搅拌机中搅拌并充分冷却后制成的冷汤。它起源于夏季炎热的西班牙安达卢西亚地区，特点是加入面包勾芡后熬成的浓郁汤汁。已有1200多年的历史，是西班牙和葡萄牙餐厅和家庭烹饪中最具代表性的菜肴之一。
参考安排/菜谱
・彩色意面冷盘 ・奶油汤 ・料理鼠王咖喱

Norabou na ：芸苔科蔬菜，油菜花的一种，如油菜花。这种蔬菜主要种植在东京都西玉地区和埼玉县饭能市周边，从江户时代就开始食用。它看起来像油菜花，但没有苦味或味道。
佛手瓜：葫芦科植物，原产于热带美洲
西兰花: 季节为 12 月至 2 月（10 月中旬上市） [如何选择] 花蕾紧密且呈圆形 [类型]西兰花: 原产于地中海地区的生卷心菜 茎西兰花产自... 长茎柔软，口感类似芦笋紫西兰花...花蕾呈紫色（花青素），有甜味，煮沸后呈绿色 [如何保存] 购买后立即煮沸...不要长时间放在冷水中长时间（蒸汽煮沸）微波炉...每 100 克 1 分半至 2 分钟
红薯...【品种】蓬松型（鸣金时、红东）、湿润型（红遥、丝甜）、橘子型（安野薯）【如何选择】饱满、厚重、色泽鲜红、厚重厚重. 《保存方法》用报纸等包起来，放在10℃～15℃、18℃阴凉避光处发芽。请注意，在隆冬季节，阴凉、黑暗的地方的温度可能会低于冰箱的温度。

☆炖香肠秋菜汤☆
☆西兰花芝士烤☆
☆柠檬红薯炖菜☆
☆电饭锅做的红薯糕☆

2020财年，活跃的健康饮食促进会员有29名。我们一直在该市的社区中心举办有关如何准备健康膳食的烹饪课程，但与 2021 年一样，这些课程已被取消，以防止新型冠状病毒感染的传播。 2020财年，我们分为三个小组，以“让我们思考食物损失”和原料的有效利用为活动主题，致力于“减少食物损失”。

【对于那些认为买水果第一件事就是把它放进冰箱的人来说！ ]

• 你有没有尝试过买水果，却发现不甜而且水果很硬？在这种情况下，应先将水果催熟，使其变得又甜又软，然后再食用。

注意：复熟是指采收后未成熟的果实催熟的过程。基本上，您所需要做的就是将它们存放在室温（15至20摄氏度）、通风良好、避免阳光直射的地方。这样做，大多数水果都会有更浓郁的香气，果肉也会变得更有弹性。如果催熟不当，可能会加速腐败。了解催熟指南并享受美味的水果！

【有种蔬菜不用冰箱也能保存！ ]

• 也有人说夏季蔬菜不喜低温。我希望这对您如何保存有所帮助。

【蔬菜食谱介绍】　

• 市售黄瓜 Kyu-chan 您可以自己制作！
• 披萨吐司！意大利面酱！炖菜！简单的番茄酱可以用来
• 煮茄子和紫苏叶

【保质期长的干粮作为应急食品很有用，储备起来很方便！ ]

• 调味料开封后新鲜时味道最佳，注意不要购买太多，并在保质期内使用。
• 如果您手头有干货，请检查有效期并定期使用它们来保存机车车辆。

注意：机车方法是一种储存方法，您每天大量购买，定期消耗最旧的物品，然后在用完时购买更多物品进行补充。

[经常被遗忘在冰箱后面的食材。我们研究了这些食材的最佳储存方法]　

• 让我们有效地利用美味的食物，减少食物浪费。
• 冷冻和干燥 很多好东西！

[冷冻很容易。随时接受挑战！ ]
(1)准备好需要冷冻的材料。
(2)将食物做成易于食用的大小。
(3)放入冷冻袋、储藏容器等储藏物品中冷冻。

[让我们冷冻食材以减少食物损失]　

• 储存期限和储存形式因成分而异。
• 请参阅冷冻、解冻、烹调要点。

[干燥非常容易。随时接受挑战！ ]
(1)准备好需要干燥的材料。
(2)将食物做成易于食用的大小。
(3)尽可能均匀地排列在网上或漏勺上晾干。
(4)干燥后就完成了。

【让食材半干，尽情享用吧！ ]　

• 储存期限和储存形式因成分而异。

【快速番茄日记】　

• 当你尝试种植蔬菜时，你可以再次体验到吃蔬菜的快乐和感激。

【配方介绍】
以下是我们这次制作的一些食谱。
★ 腌萝卜干 ★ 洋葱皮茶 ★ 使用整条鲷鱼 ★ 冷冻圣女果饭

[冰点]　

• 蔬菜/蘑菇
• 肉、鱼、贝类
• 面包/米饭

注意：生吃冷冻蔬菜基本上是没有好处的。
注意：不允许重新冷冻肉、鱼和贝类。
注意：长期存放请小心冻伤。

【促销员的萝卜使用技巧】　

• 去年（令和三年）的活动中，提到萝卜是家里常吃的蔬菜，所以我们介绍了萝卜的简单使用方法以及每个人的做法，与市民分享。我们制作了菜单可用于实际培训并创建食谱集！

【萝卜食谱介绍】
<介绍使用萝卜各个部分的萝卜食谱。请尝试制作原型！ ＞

• 使用萝卜叶的“奈汉”
• 萝卜皮制成的“金比罗”和“朝泽”
• 使用萝卜泥制成的“清爽的烤豆腐”和“雨夹雪茄子”
• 使用萝卜根的「白萝卜豆粉」、「零食角手」、「柚子泡菜」、「萝卜干台式煎蛋」、「萝卜萝卜清汤」、

2021年，有22名健康饮食推广会员在工作。我们一直在该市的社区中心举办有关如何准备健康膳食的烹饪课程，但与 2020 年一样，这些课程已被取消，以防止新型冠状病毒感染的传播。 2021财年，我们分为两个小组，以“有效利用浪费的食材和菜肴”为活动主题，以“减少食物损失”为主题。

[减少粮食损失调查结果]

• 我们对 112 名公民进行了一项关于减少粮食损失的调查。

☆你知道食物损失是一个问题吗？

• 96%的受访者回答说他们“有点熟悉”或“非常熟悉”。
• 只有4%的受访者回答“我不太了解”，没有人回答“我完全不了解”。

☆您回答问卷时的年龄

☆我们正在做什么来减少食物损失（多选）

• 最常见的答案是“我什么都吃”，其次是“我决定即使在过期日期后我是否可以自己吃它”，“我使用冷冻储存”，“我不会煮过头”， ”和“我每天都会吃。”“检查冰箱中食材的类型、数量和有效期等。”另一方面，有两个人回答说他们没有在做任何事情。

☆容易剩下的蔬菜（多选）

• 最常剩下的蔬菜是萝卜。其次是“白菜”、“豆芽”和“大白菜”。

☆肉、鱼、加工品、保质期不长的食品（多选）

• “豆瓣酱”、“蚝油”、“沙拉酱”等调味品排名靠前。

●感谢您对问卷调查的配合。
我们将继续努力“减少食物损失”，作为健康膳食创造促进委员会的成员，我们将继续通过提出使用容易剩下的蔬菜和调味料的食谱以及推出举措来鼓励公民减少粮食损失。我们希望传播信息。

【努力减少粮食损失/用完不浪费！ ！ ]

• 将芋头洗净，沥干水分，晾半天。 （晾干更容易剥皮）
• 剥去皮肤，清洗表面以去除粘液，然后放入衬有保鲜膜的冷冻托盘中。 ⇒确保完全冷冻（约半天），然后放入保鲜袋中保存。

提示：冷冻芋头时，如果将其放入保鲜袋中而不将其摊开在桶中，时间一长就会形成霜，芋头会粘在一起。如果你把它们放在冷冻缸里，随着时间的推移，它们就不会粘在一起，而是会散开，从而更容易烹饪。

• 将萝卜切成5毫米的条。
• 将其放入网中并在室外阳光下晾干约一周（水分会逸出，并会干燥和收缩） ⇒ 晚上将其移至室内。
• 当它变成一点棕色时就完成了。存放在袋子中（连同干燥剂）。准备使用时用水补充水分。

Tips ：比商店买的更有嚼劲，而且干粮可以保存，储存起来很方便。

• 煮芋头、香菇、鱿鱼⇒ ★如果用冷冻芋头，味道更容易吸收，味道更鲜美！

(1人营养价值) 能量177Kcal 蛋白质12.0g 碳水化合物32.3g 膳食纤维3.6g 盐1.4g

• 萝卜干沙拉⇒口感丰富，令人上瘾的一道菜！

(1人营养价值) 能量110Kcal 蛋白质5.3g 碳水化合物21.0g 膳食纤维3.8g 盐2.4g

• 香油炒黄瓜干⇒ ★做法简单，下酒下酒的绝佳下酒菜！

(1人营养价值) 能量42Kcal 蛋白质1.0g 碳水化合物4.8g 膳食纤维0.6g 盐0.9g

2021年11月16日星期二，我们邀请了前东京农业大学教授德江千代子来演讲。往年也有市民参与，但为了防止新型冠状病毒感染扩散，2021年只有健康膳食准备推广员参与。以“食品的最佳食用日期和正确的保存方法：煮鸡蛋和生鸡蛋哪个保存时间更长？”（肉类、纳豆、酸奶等）为主题，了解了适合食品特点的保存方法。原料。这次我们将介绍三种保存食物的方法。

【食材的保存方法】
(1)冷藏储存

• 蔬菜（生菜、卷心菜等）的核心存在着被称为“生长点”的细胞，适当破坏这些细胞，蔬菜（生菜、卷心菜等）就能保存得更久。
• 即使蔬菜（生菜、卷心菜等）收获后，它们也会通过在生长点收集养分而继续生长，因此叶子接收养分的部分会恶化。
• 将牙签插入植物的核心可以有效防止所有养分聚集在生长点。
• 通过将牙签插入核心的大约3处，可以破坏生长点并减慢生长速度，从而使蔬菜（生菜、卷心菜等）保存更长时间。

(2) 冷冻石塔鸡

• 调味料在冷冻过程中渗透到食物中，使其柔软、多汁、美味。
• 煮起来很方便，而且节省时间。

备注：以照片介绍「姜汁烤肉」和「油腌白鱼」。

(3)冰膜保鲜

• 表面形成冰膜，防止冷冻过程中干燥和氧化。
• 一种出色的冷冻方法，也可用于肉类和海鲜。

注：用照片介绍“鸡柳”。

2020年有20名健康餐推广会员在岗。我们曾经举办过烹饪课程，教如何准备健康膳食，但今年为了防止新型冠状病毒感染的传播而取消了。我会将活动内容发布在那里。此外，市医院体检中心中庭还设有食品添加剂安全信息展览。敬请期待。

在这个视频中，稻城市健康饮食推进委员会的成员介绍了“增强免疫力的肠道食谱”，作为准备对健康有益的膳食的方法。
这是一个很容易制作的菜单。您想有效利用在家的时间吗？