2023 年菜單

Osuwai（蘿蔔配糖醋醬）
3月當地的學校午餐是富山縣的。 Osuwai 是富山縣的當地菜餚，其中將白蘿蔔和胡蘿蔔等蔬菜與甜醋混合。據說“osuwai”這個名字是“osu-ae”一詞的變形。據說這是一道從日常餐桌到慶祝活動都廣泛食用的標準菜餚。學校午餐時，我們加入了胡蘿蔔、蘿蔔和黃瓜，並拌上糖醋醋。

畢業慶典學校午餐赤半是一種與紅豆和豇豆混合的蒸糯米，通常在慶祝活動中食用。這是因為長期以來人們認為紅色具有驅除邪惡的力量。
除了赤半之外，我們還準備了花形豆腐漢堡和慶祝甜點。所有廚房工作人員都從心底祈禱我們所有的畢業生能夠繼續每天開開心地吃飯，保持健康。

Sopa de Ajo二月的世界美食是西班牙。西班牙位於歐洲南部，是個盛產美味食材的國家，例如來自地中海的海鮮和來自伊比利半島的山脈。
大蒜也是西班牙著名食材之一。今天的學校午餐“Sopa de Ajo”是一種在西班牙各地都很受歡迎的當地菜餚，“Sopa”的意思是湯，“Ajo”的意思是大蒜。我用橄欖油炒大蒜，以凸顯其香氣，然後加入雞蛋作為點睛之筆。

Kenojiru今天的學校午餐是 Kenojiru，它是青森縣津輕地區的典型當地菜餚。
據說，Kenojiru 最初是在「Kayanojiru」這個名字被謳誤後才變成「Kenojiru」的。用切碎的蔬菜和野生植物熬煮而成的營養湯，用味噌和醬油調味。據說，這是佛教新年期間吃的素食，祈求身體健康。
成分、方法和調味料因地區和家庭而異。今天的蘑菇湯，加入了味醂、鹽和醬油，味道溫和。

明日葉麵包明日葉是一種產自東京八丈島及其周邊島嶼的綠色蔬菜，其特徵是略帶苦甜的味道。明日葉麵包是用明日葉粉揉製而成的。今天，為了慶祝東京綠茵重返J1，我們製作了一個類似皇冠形狀的扭曲環形。
此外，在去年進行的學校午餐調查中，有許多人要求烤奶汁。在廚房裡，很難先製作原料，然後將它們分成單獨的部分並在烤箱中烘烤，因此我們創造了在大鍋中製作的「免烤麵包」。它什麼味？

東京綠茵歡呼午餐你知道「J聯賽」嗎？日本職業足球聯賽被稱為“J聯賽”，以“JAPAN”一詞的首字母“J”命名。依聯賽排名，由上至下分為J1、J2、J3等。
今天，稻城市為了慶祝家鄉球隊東京綠茵重返J1聯賽，用俱樂部的顏色——麝香葡萄色果凍製作了東京綠綠的支持果凍。裡面的白色果凍是梨味的。一起吃學校午餐，支持東京綠茵吧。

什錦飯
一月的世界美食是韓國菜。韓國位於東亞朝鮮半島南部，是一個與日本相鄰的國家。
拌飯是一道韓國菜，“bibim”的意思是“混合”，“ba”的意思是“米飯”。將調味過的肉類或蔬菜namul放在米飯上，與辣椒等調味料充分混合後食用。
學校的午餐是炒蔬菜和肉，並用紅豆沙和辣椒醬等調味料調味。辣味控制在最低限度，以便於食用。

鯨魚番茄醬
一月份的當地學校午餐來自和歌山縣。和歌山縣太地町被譽為日本大規模捕鯨的發源地。
如今，鯨魚是一種稀有成分，但在過去，人們習慣將鯨魚肉作為寶貴的蛋白質來源，因為它比豬肉或雞肉便宜。它是學校午餐中經常使用的成分。
今天的鯨魚用生薑和大蒜調味，然後塗上澱粉，油炸，淋上自製的番茄醬。

1月24日至30日是全國學校午餐週，據說是從免費提供服務時開始的。此後，各地開始提供學校午餐，但因戰爭等因素暫停。戰後，1月24日至30日設立了“全國學校午餐週”，以紀念使用救援物資恢復學校午餐。
學校午餐週是讓大家思考學校午餐的意義和作用的一週。藉此機會，我們來了解一下我們平常隨便吃的學校午餐吧。
今天的學校午餐是江戶時代誕生的柳川火鍋的「柳川丼」。
　
★從今天起至30日，「稻城市學校午餐展」將在城山體驗學習中心舉辦！稻城市內有許多可以了解學校午餐的展覽，請務必來參觀♪

濾湯
12月當地學校的午餐是群馬縣。
群馬縣位於關東地區西北部，擁有豐富的自然風光和眾多的溫泉。
Koshine湯是群馬縣的鄉土菜。這種湯是用群馬縣的特產魔芋、香菇和蔥製成的，並以每種成分名稱的第一個字母命名為「koshine湯」。這是一種使用大量蔬菜製成的流行食用味噌湯。
吃富含營養的味噌湯，從內心溫暖身體。

野澤溫泉村的新鮮米在廚房裡煮<br id="3"/>對於學校午餐，我們大約每月一次為每所學校提供使用一號廚房的煮飯設備煮出來的米飯。
這個月，我們將提供在稻城市的友好城市長野縣野澤溫泉村收穫的新鮮大米，並由第一廚房的煮飯設備烹製而成。 （各學校的分配日期請確認菜單表。）
長野縣的野澤溫泉村得益於從附近山脈流入野澤溫泉村的豐富的融雪水，種植出美味的稻米。
好好咀嚼米飯，感受米飯的甜味。

濃湯
十二月的世界美食是法國。
法國是位於西歐的國家，正式名稱為法蘭西共和國。農業很盛行，種植了許多農作物。
此外，與日本料理一樣，法國料理也被註冊為聯合國教科文組織非物質文化遺產。
Pot-au-feu 是一道法國家常菜。在法文中，「pot」的意思是鍋子或鍋，「feu」的意思是火，所以pot-au-feu的意思是「著火的鍋」。
這是一種將肉類和蔬菜長時間燉煮的燉菜。

日本美食日
11 月 24 日因「ii (11)、nihon (2) 和 shoku (4)」這三個字的組合而被稱為「日本食品日」。
和食是日本的傳統飲食文化，其特點是強調食物的自然風味和季節性。
今天，我使用秋天美味的根莖類蔬菜、鰹魚片製成的“高湯”以及醬油和味噌等日本典型調味料製作了一份日本料理菜單。

錫尼基特
十一月的世界美食是芬蘭。
芬蘭是一個寒冷的國家，因此有許多溫暖的菜餚，例如火鍋菜餚和烤箱菜餚。
這次，我從眾多菜餚中選擇了Sienikeit（奶油蘑菇湯）。
在芬蘭，主要使用蘑菇。將材料炒香，撒上麵粉，加入水、清湯、牛奶和鮮奶油，小火煮。
煮至融化的 Sienikeit 可以溫暖身體，因此建議在寒冷的冬季食用。

大空町的馬鈴薯<br id="3"/>大空町與北海道稻城市是友善城市，雙方互贈特產蔬菜、水果。
梨子是從稻城市送來的，新挖的馬鈴薯是從大空町送來的。
大空町農業發達，種植小麥、馬鈴薯、甜菜，這些都是糖、豆類、蔬菜和米的原料。
今天的冬菜湯是用從大空町運來的馬鈴薯熬過來的。

加寶米
十月的世界美食是泰國菜。
泰國位於東南亞，正式名稱為泰國王國。
加寶飯是一道經典的泰式菜餚，由碎雞肉、洋蔥和青椒等原料炒製而成，放在米飯上。
在泰國，他們使用nam pla，一種類似魚醬油的調味料，賦予其獨特的香氣，但學校午餐還包括蠔油和醬油，以方便食用。

豆漿飛鳥湯<br id="3"/>飛鳥湯是用牛奶、雞肉和時令蔬菜製成的味噌湯，是奈良縣的傳統菜餚。
牛奶和雞肉菜餚是從中國的前朝唐朝飛鳥時代傳入的，據說是貴族們所吃的。
今天學校午餐的明日香湯，我用豆漿代替了牛奶。
豆漿和味噌調味料均由大豆製成，因此它們相得益彰，給這道菜帶來了醇厚的味道。

東京綠茵合作學校午餐<br id="3"/>東京綠茵是位於稻城市的職業足球俱樂部。
Verdy在葡萄牙語中是「綠色」的意思，俱樂部的顏色就是綠色。
學校午餐時，我們用菠菜（典型的綠色蔬菜）製作了咖哩咖哩。
另外，藍莓果凍甜​​點使用了稻城市種植的藍莓。
該套裝是稻城官方角色「稻城梨之助」與東京綠茵吉祥物角色「Rivern」合作的原創套裝。
讓我們一起吃學校午餐並支持東京綠茵的成功。

三足燒（米粉炸雞）
三腳燒是長野縣的一道鄉村菜餚，將雞腿用醬油醃製，撒上馬鈴薯澱粉，然後用油煎炸。
據說這個名字是“雞”和“炸物”兩個詞的組合，因為強盜從人們那裡“拿走”東西。
雖然看起來與炸雞塊或龍太炸很相似，但三足燒的特點是在醬汁中長時間醃製，味道濃鬱，而且肉塊很大，體積很大。
蒜味很濃，很適合搭配白飯。

弗里茨土豆
九月的世界美食是比利時。
比利時位於歐洲西部，由於與其他國家的交通便利以及歐盟總部所在地，常被稱為歐洲的心臟。
在比利時，炸薯條被稱為fritzpotatoes，意思是炸馬鈴薯。
它不僅可以作為配菜食用，而且作為一種可以在城鎮中隨意享用的小吃而聞名。
顯然，馬鈴薯通常與蛋黃醬、番茄醬或韃靼醬等醬汁一起食用。
今天我做了鹹炸土豆。

Fasolada（白芸豆湯）
七月的世界美食是希臘。
希臘是歐洲東南部的一個國家，有著4000多年文明的繁榮，是著名的奧林匹克運動會的發源地。
希臘菜與西班牙菜、意大利菜、摩洛哥菜並稱為“地中海菜”，與日本菜一樣被聯合國教科文組織登記為非物質文化遺產。
今天的學校午餐，我做了一道名為“fasolada”的湯，這是希臘的一道經典家常菜，由白芸豆和蔬菜慢慢燉煮而成。

海蘊湯
7月份當地學校的午餐是沖繩縣的。
海蘊是一種像裙帶菜和羊栖菜一樣的海藻。
表面粘稠，粘性很強。
海蘊通常與用醋調味的“海蘊醋”一起食用，但在日本海蘊產量最多的沖繩縣，有時也將其作為天婦羅食用。
學校午餐時，我把海蘊放入雞骨湯中。
請享受海蘊的柔滑口感和嚼勁。

紅辣椒汁
六月的當地學校午餐是愛知縣。
愛知縣是日本列島中部的一個縣。
汽車相關企業眾多，工業城市形象強烈，但另一方面，農業也蓬勃發展。
東岸的產量僅次於沖繩縣，居日本第二位。
因此，托干菜似乎很熟悉，也經常吃。
東幹湯是愛知縣的鄉土菜餚，是用雞肉和乾香菇熬製東幹的濃湯。
托幹是夏季時令蔬菜。
它的保質期很長，如果保存條件好，可以保存到冬天，所以被稱為“冬瓜”。
由於大部分是水，因此即使在炎熱的天氣下，它也是一種清爽易食的蔬菜。

鮭魚苗
六月的世界美食是加拿大。
加拿大位於美國北部，是世界第二大國家。
周圍環繞著豐富的自然風光，許多人從世界各地遷來，各種民族和文化並存。
加拿大經常捕撈鮭魚，因此我們將大量鮭魚出口到海外。
在日本，三文魚經常用於魚類菜餚中，並且有多種食用方式，例如燒烤或煙熏。

東京當地製作的午餐<br id="3"/>今天的午餐是用與東京有關的食材製作的。
咖哩肉餡中的土豆和洋蔥來自我們居住的稻城市。
另外，蘿蔔絲調味的芥末菠菜中的芥末菠菜因在東京江戶川區小松川附近開始栽培而得名。
學校午餐所使用的食材是從日本各地運送來的，但本地生產的食材可以以更短的距離和更短的時間運送到公共廚房，因此運送得更新鮮。

Gurontae 湯（肉丸蔬菜湯）
五月的世界美食是荷蘭。
荷蘭，又稱“尼德蘭”（低地），是一個“水之國”，運河河流眾多。
風車也是國家的象徵，是為了抽出泉水而建造的。
鬱金香和奶酪也很有名。
荷蘭寒冷季節較長，因此人們經常製作湯和燉菜來溫暖身體。
Gurontae 湯是一種用肉丸和蔬菜製成的湯。
學校的午餐，除了肉丸之外，我們還加入了洋蔥、胡蘿蔔、辣椒粉、蘆筍，做了一道配料豐富的湯。

甜辣炸鰹魚
五月的當地學校午餐是宮城縣。
宮城縣位於東北地區的太平洋一側，東臨大海，西望高山，自然資源豐富。
因此，利用自然的農業、漁業和畜牧業等產業蓬勃發展。
氣仙沼的鰹魚是當地最著名的產品之一。
今天的“甜辣炸鰹魚”用薑、蒜、醬油等調味去除苦味，撒上馬鈴薯澱粉，油炸，最後配上甜鹹的蔥花醬，更簡單吃..

兒童節
5月5日是“兒童節”。
也被稱為“探後之石庫”，這是一個通過裝飾鯉魚旗和五月娃娃並吃柏年糕和芝麻餅來慶祝男孩健康成長的活動。
今天的兒童節湯裡有一個 kabuto 形狀的魚糕。
為了享受你的假期，盡量“早睡，早起，吃早餐”，生活有規律，這樣即使在假期也不會失去節奏。

德國馬鈴薯
四月的世界美食是德國。
德國是一個位於西歐的國家，其正確名稱是德意志聯邦共和國。
位於北海道北部，是冬季嚴寒之地。
因此，人們常食用採收後可長期存放的馬鈴薯。
German Potato 是日文英文名，意思是用土豆做成的德國菜。
在德國，其實並沒有叫德國土豆的菜，而是有一道類似的家常菜，叫做Speck Kartoffel（培根和土豆的一道菜）。

健心汁湯
4月份的當地學校午餐是神奈川縣。
Kenchinjiru是神奈川縣的地方菜。
有一種說法認為它起源於鎌倉名為 Kenchoji 的寺廟的僧侶製作的湯，而“Kenchinjiru”這個名字來源於所謂的“Kenchojiru”。
不使用肉和魚，以豆腐和蔬菜為主的精進料理之一。
今天的kenchin湯裡有胡蘿蔔、牛蒡、蘿蔔等各種蔬菜，還有豆腐和魔芋。
由於不使用油，因此是可以享受高湯和蔬菜的鮮味的清湯。
高湯是從鹿兒島縣產的鰹魚片中嚴選出來的。